La World Olive Oil Exhibition convoca la II Edición del Desafío WOOE

Un año más, la World Olive Oil Exhibition, la feria internacional más importante dedicada al aceite de oliva, convoca la II Edición de Desafío WOOE. En esta ocasión serán dos los concursos: uno dedicado a la elaboración de ensaladas y otro a gazpachos que tendrán lugar el miércoles 18 de marzo y el jueves 19 de marzo, respectivamente en IFEMA. Desafío WOOE Ensalada contará con un primer premio de 1.200 euros y Desafío WOOE Gazpacho, de 1.500 euros.

Dirigidos a cocineros profesionales, en el Desafío WOOE Ensaladas tendrán que elaborar dicho plato utilizando los ingredientes que quieran, pero con los Aceites de Oliva Virgen Extra proporcionados por la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha. En el Desafío WOOE Gazpacho será imprescindible utilizar los aceites proporcionados por la Junta de Andalucía. El jurado estará compuesto por reconocidos profesionales de la cocina y el periodismo gastronómico.

En la pasada edición, Manu Urbano, chef del restaurante madrileño La Malaje, se alzó con el primer premio del Desafío WOOE gracias a su plato Remojón Andaluz de Bacalao Fresco. El jurado compuesto por Joaquín Felipe, chef ejecutivo del grupo El Pradal; la periodista gastronómica Concha Crespo; José Valdearcos, presidente de la Asociación de Restaurantes de Paradores; Jaime Gregorio, director general de Industrias y Cooperativas Agroalimentarias de la Junta de Castilla la Mancha y Maya Andújar, de la Escuela de Hostelería EFA La Serna, alabó la creatividad de dicha ensalada.

Este año, además del Desafío WOOE Ensaladas, la feria internacional del aceite de oliva quiere seguir apostando por la creatividad de los cocineros y abre un concurso más dedicado al gazpacho, un plato en el que, al margen de los ingredientes que se componga, el aceite y el vinagre tienen que ser los protagonistas que marquen la diferencia.

Además del Desafío, la WOOE también convoca los Premios Delicatessen with Olive Oil. Estos galardones tienen como objetivo destacar la calidad de aquellos productos que utilizan el aceite de oliva como ingrediente. Dentro de los premios hay cuatro categorías en las que el aceite de oliva aparece como ingrediente principal, como ingrediente mejorante, como elemento de conservación y en cosméticos y productos de belleza. También habrá una mención especial al producto más innovador que utilice aceite de oliva, aceituna o cualquier producto derivado de ellos.

Más información y bases en: www.oliveoilexhibition.com

Redacción

Redacción La Gaceta del Vino