¿Qué aceites de oliva españoles están entre los mejores del mundo?

El aceite de oliva es el alimento estrella de nuestra alimentación y la columna vertebral de la dieta mediterránea. No en vano, aporta unos beneficios y sabor único y es uno de los alimentos más saludables. Pero, más allá de esto, el aceite de oliva virgen extra se ha convertido en el producto gourmet por excelencia, de hecho, durante la pandemia el sector más premium ha subido sus ventas y son muchos los consumidores que lo han incorporado a la cesta de la compra. Sin embargo, uno de los principales objetivos del sector es que el AOVE, además de ser considerado un producto gourmet, esté presente en todas las mesas. Ferias como la World Olive Oil Exhibition, que cada año se convierte en el punto de encuentro del sector o Evooleum, concurso internacional de los mejores aceites vírgenes extra del mundo, son fundamentales para promocionar y educar al consumidor, en este sentido.

Dentro de los AOVES hay todo un universo según los diferentes tipos de aceituna y coupage con los que están elaborados. En su afán por seguir instruyendo y dar a conocer los diferentes aceites, el grupo editorial Mercacei elabora la Guía Evooleum que recoge los 100 mejores aceites del mundo según los resultados obtenidos en los Premios Internacionales a la Calidad al Aceite de Oliva Virgen Extra Evooleum.

Ahora que es momento de regalos y que cada vez se buscan regalos diferentes y en un año en el que, debido a la pandemia, los productos gourmet han tomado mucho protagonismo en nuestras mesas, ¿qué tal si regalas uno de los mejores aceites del mundo? Aquí te ofrecemos los mejores aceites españoles de cada variedad incluidos en los Top 100 de la guía Evooleum de la edición 2021 para que, escojas el que escojas, aciertes en tu empeño de un regalo original, de máxima calidad y apto para todos los públicos.

Los mejores AOVES españoles según su variedad

El mejor AOVE español y el mejor hojiblanca:

Rincón de la Subbetica Altitude, de Almazaras de la Subbética (España). Este hojiblanca ecológico se encuentra en la tercerea posición de los diez mejores del mundo y es el mejor frutado verde, con 95 puntos sobre 100. Obtenido los primeros días de la cosecha, es un frutado verde muy intenso en nariz, la multitud de matices que muestra denota su gran complejidad. En boca tiene entrada dulce, almendrado verde y amargo y picante de intensidad media. Ideal para consumo en crudo en tostadas, tostas y ensaladas.

El mejor AOVE de picual:

Claramunt Extra Virgen Picual, de Olivar de la Monja. La aceituna andaluza por excelencia es la protagonista de este aceite donde Jaén y Córdoba se unen para ofrecer un aceite único. Con un frutado intenso, alterna el verde hierba con el verde hoja más bronco mostrando aromas y sabores propios de la huerta andaluza. Perfecto para hacer aliños y vinagretas de jerez, gazpachos, salteados de verduras y pescados al horno o a la plancha.

El mejor AOVE de arbequina:

Valdenvero Arbequina, de Colival. Se trata de una edición limitada de cosecha temprana en la que se ha utilizado elaiotecnia extrema, una nueva modalidad de molturar en la que se antepone la calidad a la cantidad para conseguir frutados más complejos e intensos. En nariz presenta aromas de hierba, manzana y tomate y en boca aparece dulce con un amargo ligero y un picante más intenso que es lo que lo hace interesante.

El mejor AOVE de cornicabra:

Valdenbero Organic Cornicabra, de Colival. Procedente de cultivo ecológico, los frutos se recogen en envero de una finca única de olivos centenarios situados en la falda de una pequeña sierra. Presenta un frutado intenso a aceituna más madura con toques verdes. Además, posee sutiles matices a manzana, plátano y frutos secos, culminando con unas agradables notas a alcachofa.

El mejor AOVE de empeltre:

Az-Azeytun Empeltre, de Az-Azeytun. Principal variedad de la Terra Alta (Tarragona), el cultivo, envasado y comercialización se realiza en dicha comarca lo que garantiza la calidad, el origen y la proximidad. Se trata de un aceite joven, equilibrado y con carácter. Su sabor es característico con matices de fruta como el plátano y notas que recuerdan a la nuez verde y la almendra.

El mejor AOVE de frantoio:

Valdenvero Organic Frantoio, de Colival (Ciudad Real). En nariz presenta un intenso a aceituna verde, a hierba y hoja de oliva, pero también a manzanas y a almendra verde rematando con la tomatera y hierbas silvestres. En boca se presenta con un picor y amargor medios y balanceados, con entrada dulce, fluida y ligera.

El mejor AOVE de grossal:

Pagos del Guerrer, de Cooperativa V. Sant Pere de Moixent. Con un aroma de aceitunas verdes, piel de plátano y tomate maduro, tiene un sabor amargo, ligeramente picante con brotes de zarza, nuez tierna, rúcula y horas de olivo. Marida con ensaladas, postres, verduras frescas y quesos frescos.

El mejor AOVE de picuda:

Mueleoliva, de Muela-Olives. Procedente de las tierras de la Subbética Cordobesa, es representante de una tradición milenaria. La variedad picuda es muy apreciada por sus condiciones organolépticas. Su cata nos lleva a un frutado verde-maduro de intensidad media y su entrada en boca es dulce, con un amargo moderado y ligero picante. Perfecto para ensaladas, pastas y pescados.

El mejor AOVE de royal:

Supremo Royal de Aceite Supremo. De frutado intenso, es muy complejo en nariz con un aroma intenso a flores blancas, hierba, cáscara de plátano verde y manzana verde. Se trata de un AOVE complejo, intenso y amplio. De entrada, limpia y fluida, aunque intensa, se nota mucho más en boca la exuberancia y lo exótico de sus matices florales, aunque en la parte final aparece la elegancia de los amargos y cierto picante.

María Orriols

Periodista especializada en temas de Estilo de Vida.