The Wine Edition presenta su programa en el contexto de Madrid Fusión 2022

Madrid Fusión Alimentos de España 2022, que se celebrará en IFEMA Madrid del 28 al 30 de marzo, presenta la segunda edición de The Wine Edition, centrado en presentar nuevas tendencias, nuevos talentos y, además, servir como foro de discusión y aprendizaje. En esta ocasión, aunque se realizará de forma presencial, también se ofrecerá la posibilidad de seguir las ponencias a través de la plataforma digital.

The Wine Edition contará con un escenario propio, además de una zona de catas y una zona expositiva. El programa contará con cocineros internacionales, sumilleres, productores, catalizadores y pensadores clave del sector, que darán forma a una completa agenda de ponencias, mesas redondas, catas maridadas y presentaciones.

La programación de esta segunda edición seguirá una estructura de mañana y tarde. Durante la mañana tendrán lugar las sesiones teóricas: ponencias, mesas redondas, conversaciones con productores y presentaciones para mostrar lo que está sucediendo en el mundo del vino. También habrá tiempo para otros temas como las innovaciones en sala y sus maridajes.

Las catas, que apoyarán a modo práctico y demostrativo muchas de las charlas, estarán presentes a lo largo de todo el programa y a la hora de la comida será el turno de los “Vinomios”: maridajes que pondrán a prueba las posibilidades del vino con todo tipo de comida.

Algunos de los ponentes ya confirmados son James Spreadbury (Restaurante Noma***), Sarah Jane Evans MW, Peter Sisseck (creador de Dominio de Pingus), Mohamed Benabdallah (Restaurante Etxebarri*), Raúl Igual (Restaurante Yaín, mejor sumiller en los International Wine Challenge Merchant Awards), Albert Adrià y David Gil (alma mater y jefe de pastelería de elBarri), María José López de Heredia (Viña Tondonia), Pedro Ballesteros MW, Andreas Kubach MW, Almudena Alberca MW o Ferran Centelles (Ex Sommelier El Bulli). Las conferencias serán de acceso libre hasta completar aforo, para todos los congresistas, aunque para acceder a las catas habrá que comprar previamente un ticket individual. (de venta en su web)

Además del Auditorio, habrá un espacio abierto de degustación donde bodegas y regiones tendrán ocasión de presentar, de la mano de grandes nombres del mundo del vino, catas de añadas históricas, armonías gastronómicas, así como nuevos proyectos vinícolas y tendencias.

El último día se otorgará el II Premio Juli Soler al Talento y el Futuro del Vino a 10 jóvenes con proyección en los diferentes campos del sector, entregados por su hija Rita Soler. Y Tierra de Sabor, la marca de promoción del sector agroalimentario de Castilla y León, otorgará durante el certamen un premio en reconocimiento a la bodega más sostenible, según los requisitos establecidos por el consejo del Congreso.

Redacción

Redacción La Gaceta del Vino