Autor: Arturo Blasco
Hace unas semanas tuve la ocasión de visitar la bodega Vega Sicilia. No es común que admitan visitas en esta bodega, y menos aún de alguien como yo. Pero mis buenos amigos y sus contactos abren has
Acabo de acordarme de una anécdota que me ocurrió este verano. Estaba de celebración en el chalet de unos amigos. Sol radiante, paella a leña cocinándose, piscina refrescante y niños revoloteand
En este último capítuo de la serie del tequia quiero clarificar las diferentes clasificaciones de tequila, así como sus usos principalmente en Europa. Para ello me he basado en las categorías que
De acuerdo con la Norma, el Tequila reposado debe madurarse en contacto directo con la madera de recipientes de roble o encino por lo menos dos meses.
Según he podido extraer desde el Consejo Regulador de Tequila, existen ciertos riesgos a tener en cuenta en la fementación del mosto fresco del agave.
Una vez realizada la molienda, el resultado obtenido está listo para iniciar la fermentación.
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