THE ART OF BLENDING WINE: seminario exclusivo para profesionales del vino

La primera edición de este curso internacional dedicado a la técnica del ‘coupage’ ( o blending) contará con un panel de prestigiosos profesionales de siete nacionalidades. Se desarrollará los días 20 y 21 de noviembre, dentro del marco de la World Bulk Wine Exhibition, en Ámsterdam.

The Art of Blending Wine es un curso profesional e intensivo centrado en la técnica del blending, coupage o mezcla. Se ha preparado un ambicioso programa de dos días con talleres, conferencias y master class, a cargo de destacados profesionales internacionales, de 7 nacionalidades, así como de empresas e instituciones destacadas en sector como el ‘Institut des Sciences de la Vigne et du Vin Unité de Recherche INRA, Bordeaux’ (Francia), ‘University of California, Davis’ (USA), ‘Universidad Rovira i Virgili (España) o ‘Sektkellerei Am Turm Deidesheim-Speyer GmbH’ (Alemania).

Algunos de los objetivos de este curso intensivo son:

• Conocer el impacto de distintos productos y técnicas enológicas en la elaboración de vinos.​

• Saber cómo actúan productos y técnicas sobre diferentes vinos terminados y elegir los más adecuados en función del perfil buscado.​

• vinos con crianza en barrica.​

• Preparar vinos para envejecer en botella.​

• Elaborar vinos base para espumosos.​

• Embotellar marca propia para grandes cadenas de supermercados.​

• Embotellar para mercados específicos: USA, UK, China, Alemania, Países Nórdicos…​

• Embotellar vinos originales y novedosos.​

•  Ajustar y corregir matices de los vinos.​

• Realzar aromas de calidad y eliminar defectos.​

• Mejorar intensidad y/o tonalidad del color.​

• Ajustar vinos teniendo en cuenta el pH, el grado alcohólico, la sensación de dulzor, cuerpo y grasa, etc.

Con este curso, los asistentes podrán cotejar su método de trabajo, valorar cómo perfeccionarlo, cubrir carencias y mejorar habilidades, además de conocer qué expectativas tiene el mercado sobre sus vinos y cómo satisfacerlas.

El programa completo de Art Of Blending Wine está disponible en su web.