Miguel Torres, gran referente español en el mundo del vino
Entre el pasado lunes, día 25 de enero, y hoy, miércoles 27, se ha celebrado en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid la VI Edición de Enofusión, un escaparate español orientado a los vinos de calidad que se celebra a la par que Madrid Fusión, la gran cita de la gastronomía mundial que ha marcado un antes y un después en los fogones españoles.
La cata celebrada el pasado martes a última hora fue la correspondiente a los vinos de Miguel Torres en Chile. Todo un despliegue de tipos y variedades de uva que son una clara muestra del dinamismo que emana de esta gran empresa española, una bodega familiar que se ha convertido en el gran referente internacional de los vinos de calidad de nuestro país y de aquellos otros países donde abrió su línea de negocio.
Torres es sinónimo de calidad con algunos de sus vinos legendarios en España como Mas la Plana, Gran Muralles o Milmanda, elegido Mejor Vino con Madera 2015 por la Asociación de Escritores y Periodistas de España (AEPEV), sino también de innovación, responsabilidad social corporativa, ayuda al comercio justo y promotor de prácticas respetuosas con el medio ambiente.
La presentación de los vinos chilenos han servido para poner sobre el tapete la madurez y honestidad empresarial de un grupo que se ha negado sistemáticamente a contratar a menores en un país donde no resulta excesivamente difícil hacerlo, que paga salarios muy por encima de la media a sus trabajadores y que les compensa con los beneficios empresariales destinados a comercio justo.
Torres, por otra parte, preocupado por las emisiones a la atmósfera de CO2, por la utilización excesiva de fitosanitarios y por prácticas que puedan afectar negativamente a la naturaleza, se ha puesto a la vanguardia de las prácticas ecológicas y biodinámicas, que ya practica en algunos de sus viñedos, utiliza coches eléctricos que no contaminan, recicla aguas residuales, utiliza energías alternativas y renovables y usa el viñedo como freno del efecto invernadero.
Conscientes del calentamiento global promueven prácticas, tras años de estudio e investigación, que frenan la contaminación y luchan denodadamente por frenar las consecuencias del cambio climático y sus efectos dañinos sobre el viñedo.
El propio Manuel Agustín Torres, que se encontraba en Chile cuando un terremoto devastó hace pocos años gran parte del país, ha impulsado la participación de sus empresas en la ayuda a los afectados con el objetivo siempre de que ser empresario es, ante todo, respetar la naturaleza y defender al hombre.
Esta empresa familiar catalana y los millares de trabajadores que ayudan a elaborar vinos, cavas y brandis puede sentirse orgullosa de una trayectoria empresarial intachable y de la elaboración de unos productos de alta calidad que ayudan a elevar el listón del vino español en los cinco continentes.
La cata de vinos chilenos con variedades tan dispares como país, carmènére, carignan o cariñena, cabernet sauvignon con cepas de vaso de 1902 o riesling con botritys son algunos ejemplos de lo que Miguel Torres hace en el mundo. Para quitarse el sombrero.
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José Luis Murcia
Periodista. Miembro de AEPEV-FIJEV.
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Periodista. Miembro de AEPEV y FIJEV
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