Sauternes y Monbazillac esperan una añada espectacular de sus licorosos
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El desarrollo masivo y precoz de la botrytis cinérea (hongo que produce la putrefacción noble de la uva por la creación de una atmósfera de humedad) hará que 2015 sea una de las añadas espectaculares que solo se dan en ocasiones excepcionales, según diversos expertos franceses de las zonas antes citadas.
El desarrollo del hongo es siempre imprevisible y supone la mayor parte de los años un auténtico quebradero de cabeza para productores y enólogos. Los bodegueros del área aseguran que no se veía una botrytis de estas características desde 1990, hecho que redundará en beneficio de la calidad de unos vinos que son a su vez azucarados, ácidos y perfumados.
Las causas que han propiciado esta añada deben buscarse en una floración homogénea, algo de lluvia antes de agosto que ha impulsado la maduración tras una etapa de sequía, además de mañanas muy frescas en septiembre, acompañadas de bancos de niebla intensos que han sido idóneos para favorecer el proceso de podredumbre noble.
Redacción
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