Único y delicioso chocolate cubano

El cacao ò cocoa de Baracoa, también conocido como cacao cubano o cacao baracoano, es un tipo de grano de cacao cultivado en la región oriental en el extremo sureste de la isla en especial la provincia de Guantánamo en el municipio Baracoa. Así fue que el cacaotero se introdujo para su cultivo y no creció de forma silvestre. El árbol puede alcanzar los (5-8m de altura), pero puede llegar hasta los 20 m. Se distinguen dos variedades de cacao, forastero (trinitario) o cacao amargo y el Criollo híbrido o Cocoa dulce.

El cacao ò cocoa contiene cafeína en pequeñas cantidades. Los granos de cacao son sometidos a un proceso de secado y fermentación para develar su sabor y color. La cantidad de cafeína en los gramos varía con el tipo de granos y el grado de fermentación. En consecuencia, el polvo de chocolate contiene cafeína, entre un 0,1 y un 0,5 % puede decirse que el consumo de cacao, en cantidades moderadas, no solo produce efectos adversos al organismo humano, sino que aporta beneficios a la salud que no pueden dejar de ser tenidos en cuenta.

El chocolate como principal producto del cacao, al mismo tiempo que es un placer al ingerirlo, también representa un alimento que tiene un alto valor nutritivo, relacionado con la cantidad y el tipo de proteínas, grasas, minerales, carbohidratos, y vitaminas que contiene. Todo esto el cuerpo lo utiliza para el crecimiento, reparar y controlar las funciones del organismo además de proveerse de energía para sus actividades diarias. Estos alimentos contienen todos los nutrientes requeridos, por eso es necesario disponer de una dieta balanceada.

Redacción

Redacción La Gaceta del Vino