Novedoso revestimiento de cera de abeja en corchos
La asociación centenaria entre el corcho y el vino se basa en las propiedades inigualables del corcho como cierre hermético, al tiempo que permite la entrada de un nivel microscópico de oxígeno procedente del propio corcho, algo esencial para el correcto envejecimiento del vino.
Amorim Cork ha desarrollado su nuevo revestimiento de cera de abeja biológica para tapones de corcho natural, que mejora aún más sus propiedades únicas de sellado. Varios especialistas han comparado la estructura de panal única del corcho con la cera de abeja, con más de 800 millones de células en cada tapón. Es la primera vez que ambos productos naturales se combinan en una misma solución.
Los biopolímeros utilizados en este corcho refuerzan aún más las capacidades técnicas de los tapones de corcho entero natural, proporcionando índices de entrada de oxígeno bajos y constantes, y mejorando así la consistencia de los sabores y aromas del vino de una botella a otra en vinos que merecen envejecer.
En conjunto, este revestimiento garantiza la plena frescura aromática y expresión frutal de los vinos, al tiempo que maximiza su equilibrio. El revestimiento es completamente invisible para el ojo humano, proporciona neutralidad sensorial al tiempo que garantiza la imagen premium del vino.
Una de las ventajas de este control tan preciso es que mejora la conservación del dióxido de azufre en el vino, que preserva la capacidad antioxidante de los vinos.
Redacción La Gaceta del Vino
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