Codorníu invierte un millón de euros en una bodega dedicada a investigación
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El nuevo centro está integrado en las bodegas históricas de la empresa catalana
Codorníu ha invertido cerca de un millón de euros en poner en marcha la nueva bodega Celler Jaume, situada en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), donde llevarán a cabo ensayos para mejorar la calidadde sus cavas.
El nuevo centro está integrado en las bodegas históricas de la empresa catalana y se han aprovechado algunas de las instalaciones en las que se elaboraban los primeros cavas Codorníu, según ha explicado la compañía en un comunicado.
De momento, Codorníu ha llevado a cabo en este centro durante el último período de vendimia un proceso de experimentación que consiste en realizar microvinificaciones.
En estas instalaciones se elaboran también algunos de los cavas de alta gama de la firma catalana.
El proyecto comenzó en el año 2007, tras finalizar la clasificación en parámetros cualitativos de todos los viñedos de Codorníu.
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