Un nuevo triestrellado en España
(Jesús Sánchez, chef del Cenador de Amós/Foto: El Cenador de Amós)
El Cenador de Amós, situado en la localidad cántabra de Villaverde de Pontones, se encumbra como nuevo restaurante triestrellado en España.
Los resultados de la Guía Michelin España & Portugal 2020 se dieron a conocer anoche en una gala de presentación en Sevilla. En esta nueva edición de la guía, además del nuevo tres estrellas, España suma 5 restaurantes con dos estrellas y 19 obtienen su primera Estrella Michelin. Por su parte, Portugal añade un nuevo dos estrellas y 4 de sus restaurantes obtienen la primera.
Jesús Sánchez, chef del Cenador de Amós que obtuvo su primera estrella en 1995 y su segunda en 2006, se suma al grupo de 11 afortunados que renuevan sus tres estrellas como Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María – que además en esta ocasión ha recibido el premio a la sostenibilidad, que se da por primera vez-), Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona), Juan Mari y Elena Arzak (Arzak, San Sebastián), Quique Dacosta (Quique Dacosta, Dénia) o David Muñoz (DiverXO, Madrid).
En cuanto a los 5 nuevos dos estrellas se reparten entre Málaga (2), Barcelona, Córdoba y Valencia. Tras esta nueva edición, España cuenta en la Guía Michelin con 214 establecimientos premiados con alguna estrella, 267 reconocidos como Bib Gourmand (por su calidad-precio) y 835 con Plato Michelin (por su buena cocina y productos de calidad).
Sevilla ha sido escogida para la ocasión porque, según declaran en nota de prensa desde Guía Michelín “la alta gastronomía es, sin duda, uno de los sectores en los que Andalucía está adquiriendo un mayor desarrollo, apostando con éxito por la innovación y la vanguardia, pero sin dar la espalda a sus raíces”. Algo que se refleja en su trayectoria durante los últimos diez años, en los que han pasado de 8 restaurantes con estrella en 2009, a casi una veintena en 2020.
Redacción La Gaceta del Vino
También te puede interesar
Suscribirse
Reciba nuestras noticias en su email