La vendimia supera con 71,5 millones de kilos de uva las previsiones iniciales

La cosecha podría terminar con 5.000 toneladas por encima de la producción esperada La vendimia de Jerez superó ayer las previsiones realizadas de forma estimativa por el Consejo Regulador, que consideraba que la cosecha estribaría este año en unos 70 millones de kilos de uva. 

Según el último parte de vendimia emitido desde la Casa del Vino, los lagares de la denominación de origen habían molturado hasta ayer 71,49 millones de kilos. Cabe destacar que a la vendimia prácticamente le queda una semana de desarrollo, por lo que las estimaciones iniciales podrían verse incrementadas en unas 5.000 toneladas más y alcanzar de esta forma los 75 millones de kilos. 

Se trata, como ya se ha comentado, de una cosecha que unirá tanto la calidad como la cantidad. No en vano, el presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, destacó a este medio que las lluvias caídas durante el pasado mes de marzo fueron especialmente beneficiosas para este cultivo. 

Conforme pasan los días, el grado baumé de la uva (concentración de azúcares en el grano) se ha ido incrementando de forma espectacular. Como muestra, valga destacar que si el 13 de agosto la uva arrojaba un gradaje de 10,93, en la actualidad (debidamente soleada y secada por el efecto constante del viento) se ha incrementado de media hasta los 11,35 grados, lo que significa un muy buen potencial alcohólico. 

En lo que se refiere a las localidades y su volumen de molturación (prensado) de uva, Jerez encabeza la clasificación con casi 48,1 millones de kilos, seguida de lejos por Trebujena con 11,3 y Sanlúcar con 9,6 millones de kilos hechos mosto de jerez. 

En la actualidad, las mejores graduaciones (concentraciones de azúcares) se encuentran en Jerez (con 11,33 grados), seguida de Chipiona (11,17) y ésta a su vez de Sanlúcar (con 11,06). 

A nivel de lagares, destacar que en la actualidad hay 25 de ellos trabajando en el Marco de Jerez, siendo Jerez nuevamente la localidad con mayor número de prensas (12) seguida de Sanlúcar (4), Chipiona (3) y Chiclana (2).