La (R)evolución de Champán

Hoy queremos presentaros varios de los interesantes proyectos que nos descubre la película (R)evolution Champenoise.

Según A la Volé , creadores del documental, la (R)evolution Champenoise es un movimiento que se crea a finales del siglo XX y en el primer tramo del XXI. Desde sus comienzos realiza una apuesta firme por un trabajo respetuoso en sus viñedos y en algunos de los casos, aplicando una viticultura biodinámica. Algo complicado, sabiendo el trabajo realizado años atrás en esta región.

Viñedos ecológicos en champán, que elaboran champanes de distintas gamas de precios dispares y para consumidores de todos los gustos. Regiones y estilos diferentes, creados en la mayoría de los casos por los grandes impulsores de la Biodinámica en Champagne.

Una apuesta firme en champán por un trabajo respetuoso en sus viñedos y en algunos de los casos, aplicando una viticultura biodinámica.

• Jacques Selosse Substance Grand Cru, Blanc de Blancs, 100% Chardonnay de los viñedos de Avize, Les Chantereines y Les Marvillannes.
• Valerie Frison Elion, Rosé de Sangrado (24 horas de maceración) elaborado con 100% Pinot Noir.
• Marguet Shaman Grand Cru, elaborado a partir de viñedos de los Grand Cru de Bouzy y Ambonnay. 69 % Pinot Noir – 31 % Chardonnay.
• Robert Barbichon 4 Cepages, una cuvee que es en sí misma toda una rareza, ya que está elaborada a partir del ensamblaje de 4 variedades de uva, Pinot Noir, Chardonnay, Meunier y Pinot Blanc.
• Charlot Tanneux Micheline 2014, procedente de una pequeña parcela en el Premier Cru de Pierry (Coteaux Sud d´Epernay). 70 % Chardonnay y 30 % Pinot Noir, 6 años de crianza y solo 850 botellas elaboradas en cada añada.
• Emilien Feneuil Totum,  Blanc de Blancs, con  85% Chardonnay y  15% Petit Meslier. Selección de aquellas barricas de esa prensa que mostraban una mayor mineralidad y más perfiladas en boca.

María Giménez

Directora de La Gaceta del Vino