Anne-Joséphine Cannan, la voz femenina de Clos Figueres (parte II)
Segunda parte de la entrevista a Anne-Joséphine Cannan: «Hace algunos años no me tomaban en serio por ser chica y joven aunque me preocupaba relativamente poco.»
¿Para transmitir cultura en la mesa hace falta…?
Educación y ganas de aprender.
¿Cuál ha sido tu experiencia más negativa en el mundo del vino?
Por suerte no he tenido muchas experiencias negativas. Hace algunos años no me tomaban en serio por ser chica y joven aunque me preocupaba relativamente poco.
Háblanos de la biodinámica, ¿qué opinas?
Me parece muy bien, incluso en Clos Figueras utilizamos algunas prácticas biodinámicas tanto en el viñedo como en bodega. Lo importante es mantener un equilibro, que el vino sea agradable de beber y sin problemas de oxidación.
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"Creo que ya bebía vinos antes de nacer y siempre he tenido vinos en la mesa así que estaba predestinada a trabajar en el vino." |
¿Qué opinión te merecen los vinos naturales?
He probado algunos buenos y muchos bastante regulares. En mi opinión, por desgracia no es una apuesta segura a la hora de disfrutar de un vino.
¿Qué es lo que más te gusta de tu profesión?
Que cada día y año es diferente, y puedes hacer cosas nuevas, que un día tengo que estar en el campo y al día siguiente en un avión y conocer gente bon vivant.
¿Agricultura moderna o tradicional?
Creo que más tradicional pero con algo de modernidad.
¿Qué piensas sobre la ola de blogueros, todos entendidos en vinos?
Ayudan y contribuyen a llegar a más gente y eso es muy positivo para el mundo del vino.
Eso sí, siempre con respeto porque pueden hacer mucho daño a la bodega y a la gente que trabaja duro detrás de cada botella.
Si la crítica es constructiva puede ayudar a cambiar y mejorar.
¿Para que un vino te impresione ha de ser…?
Tiene que emocionarme, tener un equilibrio olfativo y gustativo, que no resalte algo más que otro.
¿Háblanos de tus comienzos?
Creo que ya bebía vinos antes de nacer y siempre he tenido vinos en la mesa así que estaba predestinada a trabajar en el vino.
Después de estudiar enología y viticultura me fui a aprender en Australia, Argentina, Toscana y, en casa, el Priorat. Y así llevo 14 vendimias en 12 años.
¿Qué opinas Parker o Peñín?
Son críticos de vinos y hacen su trabajo, cada uno con un gusto diferente que no tiene que ser el gusto de todo el mundo pero te dan una idea si no sabes qué vino comprar, supongo.
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"Hay diferentes tipos de enólogos: los artistas, los químicos y los magos. A mí me gustan más los artistas y lo magos" |
¿Qué opinas de las actuales cifras de exportación?
La exportación del vino español crece poco a poco porque, cada vez más, el consumidor internacional se da cuenta de los buenos vinos que tenemos con una relación calidad precio muy interesante.
¿Cual es tu filosofía, en relación al mundo del vino?
Siempre conocer más para mejorar.
¿Qué opinión te merece un enólogo?
Hay diferentes tipos de enólogos: los artistas, los químicos y los magos. A mí me gustan más los artistas y lo magos.
¿Qué vino sería el perfecto para ti?
Me gusta que tenga personalidad, que se sepa de dónde viene a ciegas, que tenga un buen equilibrio pero, sobre todo, compartirlo con personas que quieres.
CONCLUSIÓN:
¡Siempre es la misma!¡Hay que beber más Clos Figueras! Ji, Ji, Ji.
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Mar Galván
Enóloga, Experta en catas, Analista de Productos Agro-alimentarios, Escritora y Poeta.
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Delegada Cataluña Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino AEPEV – FIJEV.
Enóloga, Sumiller, Experta en catas, Analista de Productos Agro-alimentarios, Escritora y Poeta.
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