Alella, mística y desconocida. Parte IV
Bodega Bouquet d’Alella: «Viu la tradició, experimenta la innovación»
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Bajo este lema nace Bouquet d’Alella, una aventura a todo riesgo de los hermanos Cerdà que emprendieron en el año 2010, encontrando la tradición que les había marcado su padre desde pequeños: vivir las viñas, paso a paso hasta elaborar su vino. Siempre han apostado por un esquema moderno y con carácter hacia el futuro.
Son inquietos, hasta para elegir el nombre que caracteriza sus vinos, BOUQUET, un nombre elegante, francés, refleja lo que encontraremos en su interior. Un nombre curioso que significa los aromas que desprende el vino.
Apuestan por sus vinos, de elaboración ecológica, además de ofrecer un enoturismo que muestra la gran historia que hay detrás de esta bodega.
Disponen de 13 hectáreas de viñedos de 25 años, con cultivos ecológicos, situados en los municipios de Alella, Teià y Vilassar de Dalt dentro del marco de la D.O.Alella.
Durante la visita con Pedro Ballesteros (Master of Wine) y Rosa Vila, nos atienden Teresa, Toni y Pau en el jardín, llenándonos los oídos de su gran sueño, su filosofía, disfrutando de un maravilloso desayuno con unas vistas espectaculares, nos guían por cada rincón de su aventura.
Los climas que les rodean son muy importantes, los viñedos plantados en Alella están muy cerca del mar mediterráneo, con una amplitud solar ambigua y la brisa del mar dándoles ese toque salino.
Unos microclimas mediterráneos donde los inviernos son bastantes suaves, exceptuando alguna que otra añada, veranos frescos de noche y cálidos de día. Así se expresan en sus vinos, con una acidez sencilla y poca graduación, con frescura y cuerpo.
Suelos de sauló, terreno arenoso de origen granítico, que consiguen una gran permeabilidad y una gran potencia para la retención de los rayos solares.
Las variedades plantadas son la Pansa blanca y la Garnacha blanca en vinos blancos, en tintos Syrah, Garnacha negra, Carbenet sauvignon, Merlot y Monastrell. Con ellos elaboran el ensamblaje de sus vinos, aunque tienen muy claro que apuestan por las variedades autóctonas de la zona.
El paisaje enamora. Una bodega del siglo XIV, rodeada de viñedos. Dotados de la alta tecnología para vinificar, solo prensan para obtener el mosto de flor, selección manual en el viñedo, y temperaturas controladas para conseguir una excelente vinificación.
Hacen crianza siempre en barricas nuevas de roble francés, americano y del centro de Europa. Producciones muy limitadas de todos sus vinos.
Sus vinos:
Durante nuestra visita, pudimos catar cuatro de las referencias que elaboran, encontrando una carácter increíble en el vino Bouquet d’A Blanco, con cuerpo intenso, y con una frescura que invade las papilas, seduciéndote poco a poco.
Me encantó Bouquet d’A Garnacha negra, fruta muy madura seduciéndote en nariz, violetas, con una personalidad en boca arrolladora, con cuerpo y estructura.
Resumiendo, tienen todos los atractivos para enamorar al público, pudiendo exportar algunas de sus referencias, diferenciar los tipos de suelos en cada vino, el carácter que le dan a cada uno, se arropan íntegramente con la gastronomía de la zona y seguramente con la de muchos otros platos internacionales, solo queda seguir aventurándose y apostar por ellos.
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Mar Galván
Enóloga, Experta en catas, Analista de Productos Agro-alimentarios, Escritora y Poeta.
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Fotos: Mar Galván
Delegada Cataluña Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino AEPEV – FIJEV.
Enóloga, Sumiller, Experta en catas, Analista de Productos Agro-alimentarios, Escritora y Poeta.
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