II Congreso del Colegio Oficial de Enología de Castilla–La Mancha

La ciudad de Cuenca acogerá, durante los días 15, 16 y 17 de marzo el II Congreso de Enología de Castilla-La Mancha,

El Congresose desarrollará durante los tres días en el Auditorio de Cuenca. El día 15 por la tarde se celebrará la Asamblea Ordinaria del Colegio. El día 16 de marzo se celebrará el acto inaugural, continuando con actividades y conferencias relacionadas con el protagonista del Congreso: el vino. Además, en la tarde del 16 marzo se celebrarán tres talleres sobre temas de actualidad. Terminando el día con la Cena Oficial y la entrega de reconocimientos a personalidades y enólogos. El 17 de marzo se procederá a la Clausura del Congreso, finalizando el mismo con una Cata final de “vinos del mundo”.

El programa se compone de catorce conferencias con temas de máxima actualidad:

– Conferencia del Master of Wine, Andreas Kubach.

– Nuevas tecnologías para la fermentación, afinamiento, analíticas para mostos y vinos, así como las últimas novedades en el equipamiento tanto en maquinaria como en almacenamiento para las Bodegas.

– Uso de nuevas tecnologías (internet) en las Bodegas.

– El envasado de nuestros vinos, nuevas tendencias.

– Uso de nuevos productos para la estabilización de vinos.

Al Congreso asistirán las principales personalidades del sector vitivinícola de Castilla-La Mancha, así como denominaciones de origen, entidades y asociaciones representativas del mismo, prensa especializada y empresas patrocinadoras, además de la Junta Directiva y los miembros del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha.

Puede consultar aquí el programa completo.