DOP Cebreros, una de las grandes embajadoras del viñedo viejo en España

La DOPCebreros superó a mediados del pasado año la barrera de las 500 hectáreas inscritas en su registro de parcelas. Con viñedos de una edad media de más de 80 años se puede considerar a la DOP Cebreros una de las grandes embajadoras del viñedo viejo en España. 

«Estos viñedos no solo aportan una indudable personalidad a los vinos que salen de ellos, sino que son un patrimonio vitivinícola de valor incalculable»- apuntan Diego Ortega y Marta Burgos, directores técnicos del Consejo Regulador de la DOP Cebreros. 

Concretamente en agosto de 2023 – últimos datos disponibles- se contabilizaban 509 hectáreas de viñedo divididas en 1179 parcelas las registradas en la Denominación de Origen Abulense. Desde que se creó la Denominación de Origen uno de los retos más importantes a los que se enfrenta es el de controlar y recuperar el inmenso patrimonio vitivinícola que encuentra el sur de la provincia de Ávila. 

La DOP Cebreros es probablemente la Denominación de Origen española con una edad media de los viñedos más elevada, siendo esta de 81 años, según figura en el Registro Vitícola de la Junta de Castilla y León, siendo la conducción de estos en un 93% en vaso y en un 7 % en espaldera. 

Desde el inicio de la andadura de la Denominación de Origen en 2017 los técnicos de la DOP Cebreros han visitado todas y cada una de las parcelas para una vez inscritas poder realizar con sus uvas vino bajo el amparo de la Denominación de Origen.  

“El relevo generacional es uno de los grandes retos a los que se enfrenta la DOP Cebreros, no tanto en lo que respecta a bodegas, ya que cada vez están llegando más proyectos jóvenes empeñados en recuperar las viejas cepas y el patrimonio, poniendo el foco en la calidad y la honestidad de sus vinos, sino, sobre todo, en el relevo del pequeño viticultor”– así lo valoran apuntan Diego Ortega y Marta Burgos, directores técnicos del Consejo Regulador de la DOP Cebreros. 

La DOP Cebreros 

Conforman la Denominación de Origen Protegida Cebreros un total de 35 municipios aunque actualmente solo en 20 de ellos se contabilizan viñedos inscritos. Cebreros, que da nombre a la Denominación de Origen, cuenta con 318 (62%) aglutinando la mayor parte de la producción. Le siguen El Barraco con 60 (12%) y Burgohondo con 28 hectáreas (6%) siendo estos tres municipios que cuentan con más superficie de viñedo inscrita. 

Los viñedos inscritos se encuentran entre los 415 metros sobre el nivel del mar (situados en Lanzahita) y los 1210 msnm de las viñas más altas, en el término municipal de Navatalgordo. 

Dos son las variedades principales en la D.O.P. Cebreros. Por una parte la blanca albillo real, variedad autóctona y que históricamente se ha desarrollado en el municipio de Cebreros, San Martin de Valdeiglesias (Madrid) y municipios limítrofes. Por otro lado, la garnacha tinta, variedad que llegó a mediados del siglo XIX pero que se ha adaptado de manera maravillosa a las características de suelos y altitud que ofrece las estribaciones de la Sierra de Gredos.  

La garnacha tinta es la variedad principal en la actualidad, suponiendo un 86% del total y mientras que el albillo real es la variedad blanca más frecuente con un 10 % de las casi 510 hectáreas registradas. En un segundo plano se encuentran las variedades secundarias de la DOP Cebreros, que serían el tempranillo con algo más de un 3% y la garnacha tintorera con un 0,2%.