El AOVE y las redes como medio para difundir sus virtudes, en las Jornadas WOOE Junta de Andalucía
“Sin AOVE no hay manera. Redes y gastronomía saludable”. Este fue el lema de las Jornadas WOOE Junta de Andalucía en las que el AOVE y los alimentos andaluces con la marca de calidad “Gusto del Sur” fueron los auténticos protagonistas. Los influencers gastronómicos Carlos Ríos, Conxy y Roe Michelle Bensadon fueron los encargados de analizar la repercusión de dichos productos en las redes, en un debate virtual moderado por el periodista Pedro Carreño bajo el título “Diferentes puntos de vista sobre el aceite de oliva en la gastronomía”.
Carlos Ríos, creador del movimiento Realfooding, afirmó que más allá de su potencial saludable “el AOVE es gastronomía y cultura y es hora de poner pasión a la hora de comunicar dicho producto. No solo hay que hablar de sus beneficios para la salud, también hay que tener en cuenta su valor social, económico y cultural de nuestra tierra”. En este sentido, Conxy, autora del blog Gastro Andalusí, comentó: “Falta publicidad en los medios y a través de las redes sociales debemos educar a niños y jóvenes en la cultura del AOVE”. Para Rose-Michelle Bensadon, creadora del blog À la bonne franquette con Michelle: “han sido los grandes chefs los mejores embajadores de este producto y ahora nos toca a nosotros desmitificar que el AOVE es caro y engorda”. “Además de que el aceite ayuda a la sostenibilidad de nuestra tierra y que hay que propiciar el producto de cercanía, también hay que comunicar que el AOVE tiene un gran valor en la prevención de enfermedades coronarias y algunos tipos de cáncer”, comentó Carlos Ríos.
Durante el debate también se habló de cómo se percibe el AOVE en nuestro país, en comparación con otros países Rose-Michelle afirmó que “el sector aceitero italiano, incluso el griego, nos lleva ventaja a nivel de marketing, pero España ahora mismo va como un tiro”, a lo que apostilló Conxy: “los productores están haciendo muchos esfuerzos para exportar el AOVE y poco a poco eso se nota”. “Uno de nuestros grandes logros es exportar el término dieta mediterránea, en la que el AOVE tiene mucho que ver”, finalizó Carlos Ríos.
Las jornadas concluyeron con un Showcooking donde se elaboraron recetas con AOVE y los alimentos andaluces “Gusto del sur” de la mano de Paloma Colás diplomada en cocina y pastelería en Le Cordon Bleu París y creadora del blog SOS nada en la nevera e Irene Pérez, autora del blog Come vive viaja. Ambas fueron las encargadas de elaborar dos perspectivas diferentes de un escabeche. Mientras que la primera se decantó por un escabeche de verduras y caballa, Irene optó por un escabeche de boniato, setas y verduras.
Como epílogo a las Jornadas, Chary Serrano, autora del blog Mi cocina y otras cosas, elaboró dos versiones del mismo plato cuya receta se difundieron esta semana en las redes sociales de la WOOE:
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Redacción La Gaceta del Vino
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