Descubrir los vinos “Field Blend” en Viñas del Cénit (Zamora)

La viña manda. El blend o mezcla de variedades- tintas y blancas- con las que fue plantada una viña, decide hoy, como lo ha venido decidiendo desde hace cien años, el vino resultante. Las razones que pudieron llevar al viticultor a plantar esas vides pueden ser más o menos firmes. ¿son las cepas que pudo encontrar en un mercado forzosamente más limitado que el actual? ¿ tenía buenas referencias de su buena complementariedad para hacer un vino? ¿son las uvas que más le gustaban personalmente? ¿corresponde a las variedades más productivas? ¿a las más resistentes a la climatología zamorana?  

No hay forma de conocer exactamente la motivación de este coupage que viene determinado desde la viña, pero la forma de acercarse a él desde Viñas del Cénit es el respeto: se elabora el vino que resulta de la fotografía perfecta de la viña y de la añada. Un vino con un fuerte sentido del lugar y de la memoria, que difícilmente resultará extraño a los mayores del lugar, pues sigue la estela marcada hace décadas. Es respetar el legado de la persona que plantó la viña. Las uvas se vendimian a la vez, incluso cuando conviven tintas y blancas y se elaboran conjuntamente. 

El enólogo José Manuel Benéitez defiende esta nueva gama de vinos :

“Hoy en día presentar un vino con estas características en Tierra del Vino de Zamora resulta sorprendente y atrevido, sin embargo lo único que estamos haciendo es mirar atrás, volver a los orígenes y escuchar lo que nos dice la viña vieja. La colección Field Blend puede resultar chocante, pero es que quizá, a veces, no hay nada más rompedor que volver a los orígenes”

Y también defiende el clarete, como ese vino identitario de muchas zonas de España, denostado muchas veces por su ligereza y mestizaje. Lo defiende sin fijar muchos límites a ese nombre, como un paraguas que puede recoger estas prácticas enológicas que nos llevan a vinos cercanos, frescos y de trago largo. 

La colección Field Blends de Viñas de Cénit está compuesta por el tinto Bonales, el blanco Las Contiesas y el clarete Tradición.  La labor en la preservación de los viñedos tradicionales, muchos de ellos centenarios que salpican la Tierra del Vino de Zamora, por parte de la bodega Viñas del Cénit es digna de mención. Más aún cuando hablamos de una zona muy afectada por la despoblación, donde los viticultores necesitan que se dé valor a sus viñedos.