Aitor Maiztegui, ganador del premio Sumiller Revelación Marqués de Vargas
Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas acaba de seleccionar a Aitor Maiztegui como ganador de la primera edición del Premio Sumiller Revelación Marqués de Vargas que ha otorgado con la colaboración de The Wine Studio, la academia referente en formación especializada en vinos en nuestro país. Con este galardón se reconoce el talento joven en el ámbito de la sumillería y persigue impulsar la figura del sumiller en la hostelería, apoyando la formación continua de una nueva generación de profesionales.
Aitor Maiztegui: jefe de sumilleres de Azurmendi*** y ganador de la primera edición Premio Sumiller Revelación Marqués de Vargas
Aitor Maiztegui, actual jefe de sumilleres del restaurante Azurmendi (tres estrellas Michelin), mostró un alto nivel técnico, las mejores cualidades y habilidades para el ejercicio de la profesión de sumiller, según determinó un jurado integrado por sumilleres independientes, reconocidos profesionales del sector, miembros de The Wine Studio y representantes del grupo vinícola. El ganador defendió una propuesta de carta de vinos ante el jurado de honor en la que maridaba a la perfección una carta ficticia, elaborada a partir de las propuestas gastronómicas del restaurante Yugo The Bunker y de Kaia-Kaipe y exhibió sus habilidades para el servicio y la atención al comensal ante una mesa de sumilleres profesionales.
La valoración final de los candidatos se ha realizado en base a un sistema de evaluación que contempla la intervención de miembros externos al grupo vinícola, cuyas valoraciones ponderan un 60% en la puntuación total sobre aquellas de los miembros asociados a la misma.
En reconocimiento, Maiztegui recibirá un programa de formación en reconocidas bodegas de prestigio internacional como es la Maison Bollinger y la Maison Ayala en Champagne, Graham’s Port, en Portugal, así como las tres bodegas que forman Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas, en las denominaciones de Rioja, Ribera del Duero y Rías Baixas.
El ganador del Premio Sumiller Revelación Marqués de Vargas comenzó en la tienda Lavinia para después pasar a formar parte del equipo de Santceloni y Kabuki, formándose en el Basque Culinary Center y en la Cámara de Comercio de Madrid. También es miembro del comité de cata de la Guía Melendo del Champagne.
Redacción La Gaceta del Vino
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