Castell del Remei, un vinagre con mucha historia
Procedente de una solera del año 1.800 este vinagre yema puro vino de Castell del Remei vuelve con la etiqueta clásica que lucían las botellas del siglo XX tras conseguir la medalla de oro en la Exposición Internacional de Barcelona en 1929.
Castell del Remei ha recuperado su tradicional vinagre yema puro vino que forma parte de la historia gastronómica de Cataluña, no en vano procede de una solera del año 1.800. Esta edición luce la etiqueta que llevaban las botellas del siglo XX, con motivo de haber ganado la medalla de oro en la Exposición Internacional de Barcelona en 1929.
El vinagre yema puro vino de Castell del Remei es muy viejo y se elabora de forma natural con vino de “yema” de primera calidad, procedente de mosto flor y envejecido en barricas de roble durante muchos años. De color cereza madura desprende un aroma intenso y ligeramente afrutado con una acidez agradable al paladar.
La contribución a la gastronomía de Castell del Remei se remonta a 1780 donde ya hay indicios de que se elaboraba vino en el molino de la propiedad, aunque hay vestigios históricos que demuestran que ya en la época de los romanos también existió este tipo de actividad. Además, esta bodega fue la primera en Cataluña en elaborar y etiquetar vinos finos de crianza y pionera en concebirse según el chateâu bordelés.
En la actualidad, Castell del Remei, además de elaborar vinos, también destina parte de la bodega a enoturismo, siendo la única dentro de la denominación.
Redacción La Gaceta del Vino
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