Juventud: la asignatura pendiente del sector del vino

Al contrario que en otras culturas como la chilena, en la cual los padres acostumbran a servir pequeñas cantidades de vino para sus hijos, en España la juventud opta  por separarse de este hábito para acercarse más a otros licores. Solo un 5% de los jóvenes entre 18 y 25 años consume vino frecuentemente, porcentaje que aumenta solo hasta el 10% en la franja de los 26 a los 35 años. El primer indicador de esta situación es que la juventud asocia el vino a cierta madurez, por lo que reduce su selección a determinados eventos que se salen de lo cotidiano. Además no se identifican con él ya que lo consideran una bebida cara y para “entendidos”.  

Juventud: la asignatura pendiente del sector del vino

 LAS INICIATIVAS

Muchas son las iniciativas de organismos y bodegas que están desarrollando un nuevo concepto de vino para jóvenes, donde aspectos como la imagen, el color, el vino y el precio marcan la diferencia.

Para solventar el problema, se debe eliminar la percepción de que el vino es una actividad exclusiva para expertos. Los jóvenes reconocen que consumirían más si tuvieran mayor conocimiento sobre el tema, por lo que es imprescindible acercarse a ellos mediante degustaciones, cursos y catas con un lenguaje más cercano, optando por la desmitificación del vino. 

 LA OFERTA DE FORMACIóN

Ante esta situación, varios es una de las grandes asignaturas del sectorterior especializorado, un medo y la elaboracita  p¡ centros de educación superior están apostando por la oferta de formación en enología y por actividades complementarias para la especialización en este campo. Las universidades de La Rioja, Rovira i Virgili de Barcelona y las de Valladolid, Cádiz, Córdoba y Extremadura ya ofrecen el grado en enología.

El objetivo de estos estudios es formar profesionales en el cultivo del viñedo y la elaboración, almacenaje y gestión de vinos. Además, esta enseñanza se ha complementado con un programa de doctorado, un máster en turismo enológico y un máster en viticultura enológica. Cabe destacar que Outlook Wine, la escuela de educación formación y consultoría vitivinícola, ha sido seleccionada como una de las once mejores escuelas de vino del mundo y es candidata al premio “WSET Educator of the Year 2013” por su alto compromiso, calidad e innovación con la educación en el sector

 LA EVOLUCIóN DE LA FORMACIóN

El primer grado en enología de España nació hace más de 15 años en la Universidad de La Rioja, y desde entonces las prácticas no han cesado de repetirse. Sin ir más lejos el pasado fin de semana, entre los días 28 de febrero y 1 de marzo, el centro UNED de Ourense organizó en Ribadavia el curso “Vino, sexualidad y erotismo”. Esta celebración, impartida en las instalaciones de la bodega Casal Armán, tuvo como objetivo ilustrar a sus participantes la idea de que el vino está íntimamente relacionado con el buen vivir y los placeres de la vida, relacionándolo con las relaciones íntimas. Se destinó especialmente a estudiantes universitarios, jóvenes y profesionales del mundo de la sanidad y la educación.

Los continuos esfuerzos por ampliar esta cultura a los más jóvenes no provienen solo de los centros universitarios. Uno de los principales retos de Freixenet es “enamorar a los jóvenes para que consuman vino con moderación”. El pasado 27 de Enero, durante la celebración de su centenario, el director de comunicación de la bodega, Pedro Bonet, aseguró que actualmente están buscando formas de crecer en el mercado interior especializándose en el consumo de los jóvenes. 

 UNA DE LAS GRANDES ASIGNATURAS DEL SECTOR

Bonet sostuvo que esta iniciativa “es una de las grandes asignaturas del sector”. Recordó que frente a los 13 litros de vino por persona y año que se consumen en España, son 20 las botellas de ginebra que se venden en el mercado interior, dato que refleja que no se ha sabido trasmitir la cultura del vino. Frente a esto abogó por el cóctel como fórmula para atraer a los jóvenes hacia un consumo moderado de vinos como el cava.

Además del proyecto de la bodega catalana, la Denominación de Origen Valdepeñas, segunda en volumen de ventas en España, también ha querido centrarse en esa franja de edad. Gracias a su nueva campaña de marketing la marca ha conseguido acercarse más a los jóvenes, rediseñando la imagen de sus bodegas y creando encuentros para el disfrute del vino. Estas reuniones, conocidas como “Busines and Wine” han ofrecido experiencias únicas en lugares como el Mercado de San Miguel donde las catas, el vino y la conversación fueron los principales ingredientes.

Además de estas novedades, no hay que olvidar el uso de las redes sociales, estrategia básica para acercarse a esta franja poblacional y lograr captar su interés e interacción.

Otras iniciativas optan por ofrecer tapas durante las catas para conseguir que el vino vaya tomando posiciones para competir con la cerveza. Para esta iniciación se debe optar por vinos con poca complejidad, buscando un sabor muy fresco y juvenil a un precio asequible.

Además de todos estos proyectos, es importante también que España comience a acercar los vinos espumosos a los entornos nocturnos, práctica muy extendida en Europa donde se introducen vinos en pubs conciertos y discotecas. Se han organizado ya varias actividades como  “La noche del Vino, “Red and Rock” o “Vino Fest” para acercar el vino a la fiesta y la diversión y fomentar su consumo.