Graduados primeros 16 Catadores Profesionales de Piscos en “I Curso Internacional de Formación de Catadores de Pisco” en Europa

Durante el desarrollo del curso el don Francisco Eguiguren Praeli, Embajador del Perú ante el Reino de España, impuso Medalla de Catador Oficial y entrega de Título de GRADO HONORIFICO DE OFICIAL CATADOR a doña Mª Isabel Mijares y Gª Pelayo, otorgado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco.

 

Como colofón del curso, sus participantes –docentes y alumnos- constituyeron la Cofradía de Catadores Profesionales de Pisco de Europa "Mª Isabel Mijares y García Pelayo" cuya presidencia recayó en Carmen Garrobo Martinez, directora de la Escuela Española de Cata.

 

Tras cinco intensas jordanas de catas prácticas de piscos a tiempo completo en Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola-EUITA de la UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID-UPM, los 16 participantes provenientes de Italia, Portugal, Perú y España, después de aprobar los test de evaluación de módulos teóricos basados en conocimiento de Historia del Pisco, Bases de Viticultura y Enología, Geografía Vitivinícola, Destilación, Elaboración y Factores de Calidad, Métodos de evaluación sensorial y Legislación y Denominación de origen, realizaron en práctico presencial -del 24 al 28 de febrero- diversos ejercicios orientados al conocimiento de perfiles aromáticos mediante el conocimiento y cata de Piscos; QUEBRANTA, NEGRA CRIOLLA, MOLLAR, UVINA, ITALIA, TORONTEL, MOSCATEL, ALBILLA y comparativas de Piscos puros (de variedades aromáticas y no aromáticas), acholados y mostos verdes. Las pruebas finales consistieron en realizar exámenes de evaluación teórica y práctica de reconocimiento -en triangulares y a ciegas- de los diversos tipos de Piscos. 

Los participantes con DIPLOMA de CATADOR PROFESIONAL DE PISCOS son: LIZETTE FIGUEROA TORRES (Sumiller Federación Italiana de Sommeliers), CARLOS OBLITAS VALLEJO (Periodista Difusor del Pisco-Perú), MARCO ALBERTO LEYVA PAREDES (Sumiller EEC y Wine & Pisco Bar-Lisboa/Portugal), JESUS CHICHARRO LORENCI  (Sumiller Escuela Española de Cata y AMS), PRIMITIVO HERNANDO MORENO (Sumiller EEC y Gerente Delicatessen Ávila), ISABEL GIL CAMACHO (Sumiller EEC y Coctelera profesional), NERY CESIBELL SÁNCHEZ PACHECO (Difusora del Pisco-Perú), JONATHAN LIMA PEREZ (Sumiller Lacus Vinos-Madrid), EMILIO VIVANCO URQUIZO (Barman), YURI CAMPOS MENDOZA (Distribuidor Pisco Perú Profundo), JULIO MARTIN LLARO HURTADO (Sumiller EEC y Cocinero Restaurante Tanta), ALEXIS CARDET RIBES (Especialista en destilados de Peras-Lleida), MIGUEL ARTURO  RAMIREZ  MEZARINA (Brand Ambassador licores de Kuyper-Madrid), CARLOS GOMEZ RUIZ (Docente especialista destilados EEC-Madrid), ARTURO OSCAR HURTADO ZAPANA (Asociación de  Periodistas y Escritores del Vino) y Mª CARMEN GARROBO MARTINEZ (Directora Escuela Española de Cata).

Los participantes en el “I Curso Internacional de Formación de Catadores de Pisco en Europa” conocieron las bondades del producto bandera del Perú de la mano de destacados docentes especialistas como: Juan Carlos Palma, Catador Oficial de Pisco inscrito en el Registro Nacional de Catadores del Consejo Regulador del Pisco y Director del Instituto del Vino y del Pisco, Mª Isabel Mijares y Gª Pelayo, Química, Enóloga-Experta en Análisis sensorial. Miembro de la Academia Española de Gastronomía, Carmen Garrobo, Experta en Análisis Sensorial, Integrante del Panel Taste & Quality Institute-iTQi de Bruselas, Juan Cacho Palomar, profesor emérito de la Universidad de Zaragoza. Director del Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología. Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón y Manuel Losada Arias, Docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola del Departamento de Ciencia y Tecnología aplicada a la Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Madrid.

Con la finalidad de seguir capacitando en el Pisco a los diversos profesionales del sector, formadores, promotores culturales, sumilleres, bartenders, entre otros, la Escuela Española de Cata iniciará -el próximo 01 de abril- el proceso de matrícula para realización de “II Curso Internacional de Formación de Catadores de Pisco”, cuyos módulos teóricos se impartirán del 15 Mayo al 15 Diciembre y práctico presencial en Madrid del Lunes 25 al Viernes 29 Enero de 2015.