Ideas de maridaje con Bodegas Frontaura & Victoria (DO Toro)

Con la llegada del buen tiempo, Bodegas Frontaura & Victoria propone un viaje sensorial en el que los vinos de la D.O. Toro se convierten en los aliados perfectos de los productos de temporada. Desde las primeras verduras primaverales hasta los pescados y carnes ligeras del verano, cada plato encuentra su equilibrio con la potencia y elegancia de estos vinos.

“Nuestros vinos, con su carácter y estructura, son capaces de acompañar la frescura y delicadeza de los ingredientes de temporada sin perder su esencia”, explica Camino Pardo, directora general de Bodegas Frontaura & Victoria. “Hemos trabajado junto a sumilleres y chefs para diseñar maridajes que realcen tanto la gastronomía como la singularidad de nuestros vinos”. 

Un maridaje para cada momento

Para los platos primaverales, donde predominan las verduras tiernas, los guisos ligeros y los primeros pescados de la temporada, el Frontaura Verdejo se presenta como una elección ideal. Su frescura y notas cítricas complementan a la perfección espárragos blancos, alcachofas confitadas o ceviches de pescado.

Por otro lado, el Dominio de Valdelacasa, un tinto expresivo y equilibrado, marida excepcionalmente con carnes blancas y pescados grasos a la brasa. “La estructura de este vino y su acidez bien integrada lo convierten en un compañero excepcional para un rodaballo o un solomillo de cerdo ibérico con reducción de frutos rojos”, señala Mares del Barrio, experta en vino.

A medida que avanzan los días cálidos y llegan las noches al aire libre, el Frontaura Crianza se convierte en el protagonista de parrilladas y guisos estivales. Su carácter redondo y elegante resalta el sabor de carnes maduradas y quesos curados. “Este vino tiene la versatilidad de adaptarse a platos intensos sin enmascarar sus matices”, añade Llorente.

El buque insignia de la bodega, el Aponte+ seduce por su elegancia que armoniza con multitud de platos, incluso de pescados grasos, bacalao o el rape al horno, con los que destacarán aún más sus notas de fruta madura. Este tinto destaca además por tener otras vertientes modernas con las que armoniza sin competencia. Por ejemplo, es el perfecto aperitivo para maridar con tapas de queso curado de oveja, ibéricos, paté de aceitunas negras, tostas de foie con confitura de higos y muy recomendable con postres con base de chocolate.

Redacción

Redacción La Gaceta del Vino