Ocho nuevas variedades de uva admitidas en la la Denominación de Origen Rueda
Aunque la uva Verdejo, variedad autóctona de la zona, es ya el buque insignia de la D.O. Rueda a nivel mundial, la Denominación de Origen ha contado con la Sauvignon Blanc dentro de su catálogo de “variedades blancas principales”, al cual se añaden ahora la Viura, la Viogner y la Chardonnay, hasta ahora secundarias dentro del portfolio de la D.O. Rueda.
Por su parte, las nuevas incorporaciones de “variedades blancas secundarias” son: Garnacha Blanca, Gewürztraminer, Godello, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo y Riesling.
En cuanto a las variedades principales en tintas, la Cenicienta se suma a la Tempranillo en esta categoría. La inclusión de esta nueva uva se debe a un estudio de recuperación de variedades históricas realizado desde hace años por el ITACYL (Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León) y asesorado a su vez por viticultores de la D.O. Rueda y por profesionales como Sarah Jane Evans (Master of Wine), Pedro Ballesteros (Master of Wine ), Almudena Alberca (Master of Wine) y Ramón Francás. Por otro lado, la uva Bruñal será la nueva variedad incluida en las tintas secundarias.
Cenicienta y Bruñal son las dos nuevas variedades tintas autorizadas.
La nueva modificación incluye, además, un cambio en los porcentajes de variedades blancas a utilizar en la elaboración de los vinos. A partir de ahora, es obligatorio utilizarlas en un 75% (y un 25% de las secundarias), pudiendo elaborarse vinos con el 100% de las variedades principales.
Reflejo del viñedo de Rueda
Las nuevas variedades responden a la culminación del trabajo de bodegueros y viticultores en torno a la adaptación al terreno de determinados tipos de uva y de su aportación a las cualidades organolépticas de los vinos que actualmente se demandan en el mercado. Muchas de estas variedades llevan plantadas en la zona desde 1996.
Con este paso adelante, la D.O. Rueda demuestra su carácter aperturista tanto al consumidor como a sus enólogos, que podrán innovar en sus elaboraciones gracias a las particularidades de las nuevas uvas incorporadas.
“Con esta modificación damos respuesta no solo a los consumidores, sino a los bodegueros, enólogos y viticultores de la D.O. Rueda, que llevaban solicitando estos cambios desde hace tiempo”, afirma Carlos Yllera presidente de la D.O. Rueda.
Redacción La Gaceta del Vino
También te puede interesar
Suscribirse
Reciba nuestras noticias en su email