Torres Brandy busca la coctelería más sostenible del mundo
Uno de los brandis más reconocidos de nuestro país lanza un desafío para bar managers o bartenders a nivel internacional: Torres Brandy Zero Challenge. Con esta iniciativa se premiará al proyecto de bar de cócteles más sostenible del mundo. En esta primera edición participarán 10 países: Canadá, España, Finlandia, Italia, Lituania, México, Noruega, Suecia, Ucrania y Reino Unido.
Una competición que, según explican los organizadores, quiere promover alternativas de bajo impacto ambiental en el mundo de la coctelería que ayuden a reducir las emisiones de CO2 y los residuos generados.
Los participantes competirán primero en una eliminatoria nacional, entre los meses de noviembre de 2021 y febrero de 2022, y después una segunda a nivel global, a finales del mes de marzo que se celebrará en Barcelona. El objetivo en ambas: mostrar cómo gestionar un local con el mínimo impacto ambiental y creando el eco-cóctel más innovador.
El reto premiará al proyecto que priorice un bajo impacto medioambiental, así como el uso de productos locales y de temporada.
El jurado valorará aquellos proyectos que prioricen un bajo impacto medioambiental mediante el uso de energías renovables, gestión de los residuos, diseño respetuoso con el entorno, innovación y responsabilidad social. En cuanto a la elaboración del eco-cóctel, se tomará en consideración el uso de ingredientes locales y productos de temporada, la gestión de los residuos, el sabor, la creatividad y la técnica empleada.
El proyecto ganador recibirá una dotación económica de 25.000 euros para ser implementado y otros 5.000 euros para la persona que lo ha presentado. Las candidaturas deben formalizarse antes del 31 de octubre a través de www.torresbrandyzerochallenge.com.
Redacción La Gaceta del Vino
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