Castilla y León presenta 14 variedades de vid recuperadas  

El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL) ha presentado las 14 variedades de vid recuperadas, a través de una cata impartida por los Master of Wine Almudena Alberca, Pedro Ballesteros y Sarah Jane Evans, y presentada por el cofundador y director de Alma Vinos Únicos, Paco Berciano. Por parte del ITACYL han estado presentes José Antonio Rubio Cano, investigador jefe de la Unidad de Cultivos Leñosos y Hortícolas del Itacyl; Enrique Barajas Tola, investigador de la Unidad de Cultivos Leñosos y Hortícolas del Itacyl; Sergio Vélez Martín, becario predoctoral de la Unidad de Cultivos Leñosos y Hortícolas del Itacyl; y Alberto Martín Baz, enólogo de la Estación Enológica de Rueda.

Las 14 variedades recuperadas cuentan con buenas aptitudes enológicas o agronómicas seleccionadas de entre más de un millar de cepas originarias que se encontraron en más de 200 parcelas. Además, son variedades ancestrales que han sido recuperadas de la extinción en distintos puntos de Castilla y León. Esta colección es fruto de un trabajo investigador desarrollado desde la década de los 90, para recuperar los mejores clones de variedades locales, para proporcionar un patrimonio resistente al cambio climático, que sean complementarias a otras variedades extendidas en Castilla y León, y que aporten valor a sus respectivas zonas.

El ITACYL ha recuperado 14 variedades ancestrales en peligro de extinción con buenas aptitudes enológicas y agronómicas, de diferentes puntos de Castilla y León.

“Aunque este conjunto de variedades se ha localizado en diferentes zonas vitivinícolas y son muy diferentes entre sí, tienen algunos aspectos comunes que las hacen destacar y aumentar su interés ante escenarios de vendimias más adelantadas y veranos muy calurosos”, comenta el investigador José Antonio Rubio y añade: “Se trata de variedades que alcanzan una acidez muy apreciable y muchas de ellas mantienen una maduración tardía, lo que las hace especialmente valiosas e interesantes. Además de conservar la acidez incluso con periodos de maduración calurosos, en los vinos han destacado matices muy distintos y novedosos tanto en nariz como en boca, aspectos con una rusticidad y una mineralidad suaves y muy agradables que aportan diferencias con las variedades conocidas. Por tanto, se trata de la aparición de un grupo de variedades que aportarán frescura y novedad en el panorama vitivinícola español y ofrecen nuevas características a los consumidores”.

Las variedades en cuestión son: áurea, bastardillo chico (merenzao), bruñal, cenicienta, estaladiña, gajo arroba, mandón (garró), negreda, negro saurí (merenzao), puesta en cruz (rabigato), puesto mayor, rufete serrano blanco, tinto jeromo y verdejo colorao. Algunas de ellas ya están reconocidas oficialmente como variedades comerciales y otras están en proceso de evaluación por la Oficina Española de Variedades Vegetales (OEVV).

En la cata de presentación, en cuestión, se ha catado una selección de vinificaciones de la vendimia 2019, en base a su singularidad, de las variedades de puesta en cruz, gajo arroba, saurí, cenicienta, estaladiña y tinto jeromo.

Esta recuperación amplía las opciones de los viticultores, por la capacidad ancestral de adaptación al territorio de estas variedades, así como por la posibilidad de elaborar vinos diferenciados. También sitúa a las denominaciones de esta Comunidad Autónoma en una posición de ventaja frente a la lucha de los efectos del cambio climático sobre el viñedo.

Redacción

Redacción La Gaceta del Vino