Innovación Vitivinícola en la Ribera del Duero: Sostenibilidad (III)

Semana del 8 al 11 de julio en el Salón de actos de la Casa de Cultura. Aranda de Duero (Burgos).

DIRECTORES:

Dª Mª Luisa González San José
Dª Pilar Rodríguez de las Heras
D. Alberto Tobes Velasco

OBJETIVOS:

Los cursos de verano sobre Técnica Vitivinícola desarrollados en Aranda de Duero se han convertido en un referente en el sector vitivinícola, no sólo de nuestra comunidad sino también de otras distantes como Andalucía y Extremadura. Han sido el punto de encuentro de estudiantes y profesores de diversas Universidades, y de profesionales relacionados con el sector de todos los ámbitos, y en este foro de intercambio de conocimientos y experiencias se han tratado temas tan variados como: edafología, climatología, enología, viticultura, arquitectura del vino, enoturismo, etc. Todos ellos recogidos en la publicación que anualmente edita el Consejo Regulador de la Denominación Origen Ribera del Duero.

Es nuestro objetivo seguir acercando a los estudiantes del ámbito universitario y de enseñanzas medias, a la realidad de la práctica vitivinícola. Continuaremos con el proyecto iniciado de internacionalización de los cursos incorporando la participación de especialistas extranjeros que nos aporten nuevos puntos de vista, enriqueciendo así las experiencias de la Ribera y de otras zonas de Castilla y León. Además, pretendemos, como siempre pero si cabe con mayor intensidad, hacer de los curso un foro para conocer y dialogar sobre las nuevas tendencias que afectan a la realidad del mundo del vino en el marco de la globalización, donde los vinos deben enfrentarse a retos muy diversos dependiendo de sus destinos y finalidades.

PROGRAMA:

Lunes 8 de Julio de 2013

09.10 h. ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN
09.30 h. Presentación del Curso.
10.00 h.”El suelo y la gestión hídrica del viñedo”
D. VICENTE GÓMEZ MIGUEL. Profesor Titular de Edafología. Universidad Politécnica de Madrid.
12.15 h.”Panorama actual del uso de fitosanitarios en el viñedo”
D. SANTIAGO CEPEDA CASTRO. Ingeniero Agrónomo. Técnico de la Estación de Avisos Agrícolas de Toro (JCyL)
16.30 h.”La sostenibilidad del tapón de corcho del campo a la bodega”
D. MANUEL A. MARTÍNEZ CAÑAS. Director Científico. Instituto del Corcho, la madera y el carbón vegetal (ICMC-IPROCOR) Consejería de Empleo, Empresas e Innovación. Gobierno de Extremadura
18.30 h. “Factores de producción para una Viticultura sostenible y con adaptación al cambio”
D. JOSÉ ANTONIO RUBIO CANO. Dr. Ingeniero Agrónomo. Jefe de la Unidad de Cultivos Leñosos y Hortícolas. Investigador en Viticultura (ITACyL)

Martes 9 de Julio de 2013

09.00 h. Visita y clase práctica en viñedo.
12.00 h. Visita a Bodega Ribera del Duero.
17.00 h. Conferencia-taller: “ Enoturismo, La viticultura como producto turístico experiencial”
D. RAFAEL PEÑA CASADO. Director Gerente GESCULT (Cultura, Ocio, Turismo) Valladolid

Miércoles 10 de Julio de 2013

09.30 h.”Nuevos conocimientos sobre los componentes responsables de los aromas singulares de los vinos”
D. VICENTE FERREIRA GONZÁLEZ. Catedrático de Química Analítica. Universidad de Zaragoza
11.30 h “La cadena de valor: de la uva al consumidor”
D. JAVIER ESCOBAR DE LA TORRE. Consultor y Enólogo.
17.00 h. “Variedades y vinos de la Región DOURO-Cata”
D. FERNANDO ALVES. Director Técnico de ADVID (Cluster dos Vinhos da Regioa do Douro) Portugal

Jueves 11 de julio de 2013

09.30 h. “Envases del vino; tradicionales y nuevas tendencias”
D. JOSÉ HIDALGO TOGORES. Dr. Ingeniero Agrónomo y Enólogo. Asesor Técnico Vitivinícola
11.45 h.”Brettanomyces: Mitos y realidades”
D. ANTONIO PALACIOS GARCÍA. Dr. Ciencias Biológicas. Profesor Asociado Universidad de La Rioja
13.30 h. Entrega de Diplomas y Clausura del Curso

Más información: www3.ubu.es/ceu/?page_id=2466 – Programa en PDF.