Jornada Monográfica sobre la variedad Tempranillo
Por 
La variedad Tempranillo ha experimentado un notable incremento de superficie a lo largo de los últimos años. Este impulso ha sido consecuencia del reconocimiento del sector por la calidad de sus vinos a lo que ha contribuido un enorme, constante y la
El objetivo de esta jornada es realizar una recopilación y síntesis de la información relativa a los aspectos del cv Tempranillo que resultan más prácticos para los técnicos de viñedo y los enólogos. Se van a abordar temas como la variabilidad de la respuesta clonal tanto de material comercial como en fase de estudio por VCR-Agromillora- UPM, así como el comportamiento sobre diferentes portainjertos. En el terreno agronómico, se tratará la respuesta frente al déficit hídrico, a diferentes sistemas de conducción, mantenimiento del suelo, carga, la influencia del potasio, etc. Se hará una descripción de su respuesta frente a los factores ambientales condicionantes de su cultivo, como sensibilidad a heladas primaverales, viento, plagas, etc. Capítulo aparte merece la elaboración del Tempranillo, ya que tiene particulares aspectos, sobre todo aquellos destinados a paliar las carencias de esta variedad, así como también a potenciar sus virtudes. La gestión de polifenoles, así como el problema que plantea el potasio, la forma de aumentar su potencia en boca y conseguir una mayor vida comercial, son las principales cuestiones que se tratarán. Se finalizará con un análisis sensorial de vinos de Tempranillo procedentes de diferentes zonas de España y del mundo.
Organización: Grupo de Viticultura de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH).
Dirigido a: Técnicos de viñedo, enólogos, técnicos de bodega, profesores, investigadores, estudiantes, consultores y periodistas del sector.
Para pre-inscribirse pueden rellenar el formulario de inscripción AQUÍ o escribir a esta dirección de correo electrónico: katerina.kucerova@upm.es. Teléfono 91 452 48 15.
Inscripción 100 €, incluye: café, comida, documentación y libro de variedades de VCR.
Mapa de Situación:
Transporte público: Metro: Ciudad Universitaria – Autobuses: 82, 83, 132, 133, G, I, U.
PROGRAMA
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Hora |
Ponencia |
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10:25-10:30 |
Bienvenida del Director de la Escuela |
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10:30-10:45 |
El Tempranillo en cifras. Perspectiva mundial |
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– Vicente Sotés. Doctor Ingeniero Agrónomo |
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10:50-11:30 |
Material vegetal. Variabilidad clonal y respuesta sobre diferentes portainjertos |
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– Jesús Yuste. Doctor Ingeniero Agrónomo |
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– Gonzaga Santesteban. Doctor Ingeniero Agrónomo |
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– Felicidad de Herralde. Doctora en CC Biológicas |
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11:35-12:00 |
Ecofisiología del Tempranillo |
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– Hipólito Medrano. Doctor en CC Biológicas |
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12:00-12:30 |
Pausa – Café |
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12:35-13:05 |
Respuesta agronómica del Tempranillo |
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– Diego Intrigliolo. Doctor Ingeniero Agrónomo |
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– José Ramón Lissarrague. Doctor Ingeniero Agrónomo |
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13:10-13:40 |
Respuesta del cv Tempranillo a las condiciones ambientales |
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– Enrique García-Escudero. Doctor Ingeniero Agrónomo |
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– Pilar Baeza. Doctora Ingeniero Agrónomo |
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13:45-14:15 |
Elaboración del Tempranillo |
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– José Hidalgo. Doctor Ingeniero Agrónomo y Enólogo |
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14:30 |
Análisis sensorial de Tempranillos |
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– Antonio Palacios. Doctor en CC Biológicas y Enólogo |
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