El Cicytex crea un producto saludable con semilla de uva
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El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) ha diseñado un producto saludable elaborado con extractos de semillas de uva.
Se presenta en forma de polvo y está listo para ser ingerido directamente o incluirlo como aditivo en alimentos tradicionales, a los que proporciona un valor funcional, informa la Junta.
Su elaboración implica el aprovechamiento de residuos como la semilla de uva, que también puede utilizarse para la obtención de antioxidantes naturales de bajo coste, alternativos a los aditivos sintéticos. Al mismo tiempo, la transformación de estos subproductos, cuya eliminación supone un coste elevado para las empresas, reduce el volumen de residuos contaminantes que se vierten al entorno.
Esta investigación, desarrollada en colaboración con la Universidad de Extremadura, responde además a la demanda de las empresas del sector, que apuestan por alimentos innovadores que mejoren la salud de los consumidores y aporten valor añadido a los productos elaborados en Extremadura, lo que incrementa su rentabilidad.
http://www.lacronicabadajoz.com/
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