El Ají guaguo cubano

AJI GUAGUAO (significa muy picante) conocido también como Ají picante, natural de los trópicos de toda la América tropical, y común en toda el área del Caribe y en Cuba, esta planta produce unos frutos pequeños, alargados y de un intenso color rojo que miden entre 5 y 10 milímetros se localiza en forma natural en bosques, matorrales y terrenos de cultivo de mediana y poca elevación sobre suelos calizos. La época de siembra es en primavera y en el ciclo lunar cuarto creciente, cuando las temperaturas comienzan a subir, también se puede sembrar en verano, pero los ajíes no toleran bien las temperaturas extremas.

 La cosecha se realiza entre los 100-120 días después del trasplante. A pesar de que el ají dulce puede sembrarse como un cultivo semipermanente, en la práctica resulta de ciclo anual, ya que después de la séptima u octava cosecha la producción decae por agotamiento natural de la planta o por efecto de las enfermedades virales. Este ají, es un pimiento picante que ha conquistado los corazones y los paladares de muchos, el ají se ha diversificado en una amplia variedad de especies, cada una con su nivel de picante y sabor característico. Está considerado como un cultivo hortícola está ampliamente difundido en todas las regiones del país.

Este ají goza de propiedades y beneficios para la salud, favorece un mejor control de la hipertensión arterial. Activa el sistema nervioso simpático. Es un activador del metabolismo energético. Ayuda a modular los niveles de glucosa en sangre. También su consumo excesivo en alimentos picantes puede afectar el estómago. Los síntomas son fácilmente reconocibles, como vómitos, reflujo ácido, sensación de ardor en el estómago o incluso reflujo gástrico. Además, cuanto más picante sea el alimento, más grave puede ser la úlcera gástrica o duodenal.