WBWE: Diversificar variedades es generar valor añadido
El ciclo de conferencias de la IV Edición de la World Bulk Wine Exhibition (WBWE), que cuenta con el aval de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), tiene como título este año “En la Variedad está el gusto: La importancia de las cas
Los datos nacionales no dejan lugar a dudas. Si el año pasado las ventas genéricas de vino a granel ascendían al menos al 91%, los datos a junio de 2012 indican que, al menos, el 16,5% del vino vendido por España en este segmento pertenecen a categorías de mayor valor añadido como la denominación de origen, la indicación geográfica y la denominación varietal, que supone ya el 9% y que ha experimentado una subida del precio medio del 32,2% hasta situarse en los 0,45 euros el litro.
En este contexto, de calidad, diversidad e imagen, claramente expuestos esta semana en Ciudad Real por la directora del evento, Otilia Romero de Condés, en la presentación de la WBWE, se ha armado un programa de conferencias muy interesantes que abrirá el director general de la OIV, Federico Castellucci, organización que el año pasado recibió el galardón “Voice of Wine” en el contexto de la feria. Castellucci hablará sobre los cambios recientes producidos en el mundo del vino, con especial hincapié en el desarrollo de las ventas del granel.
Pero en un encuentro mundial de compradores y vendedores de vino, la importancia pivota en el mundo del comercio. Por eso cobra especial significado en esta edición la conferencia de la hispano-británica Natalia Posadas-Dicksson, compradora de Waverley TBS que hablará sobre “La importancia de las variedades en las compras británicas de granel”.
Rafael del Rey, director general del Observatorio Español del Mercado del Vino, un organismo español que vela por el análisis continúo de los mercados internacionales del vino, hablará sobre presente y futuro del granel en el mundo.
Un investigador español del Instituto Madrileño de Investigación (IMIDRA), Gregorio Muñoz, que ha formado parte de un equipo internacional dedicado al estudio e identificación de las variedades de uva en España hasta la publicación de un libro que recoge todas ellas, tanto nacionales como foráneas, hablará sobre las posibilidades comerciales de las castas autóctonas.
En esta misma línea, Italo Piti, director técnico de Pavillon Sud de Francia, disertará sobre las principales variedades de uva en la zona de Languedoc-Rosellón, el área francesa de mayor producción de vino a granel, así como de vino ecológico.
Las francesas Frédérique Vimont y Florence Decock, de la firma VITOP-Kappa, expondrán una conferencia técnica sobre “El control del oxígeno en la producción y el envasado del vino a granel”, un asunto de capital importancia en la mejora de la calidad.
Jean Luc Favarel, director de Investigación y Desarrollo del grupo Pera, dirigirá una cata en la que se probarán vinos elaborados con las principales uvas utilizadas en el mundo para la elaboración del vino a granel.
Si hay un país que ha hecho de los vinos monovarietales bandera ese es Argentina, de ahí la importancia de la exposición de Marcelo Alós, ministro de Promoción y Desarrollo Económico de la provincia de San Juan, que hablará sobre el sector del vino en su área.
Y como para vender el vino se precisa de buenos instrumentos de márketing, ahí tendremos a Juanan Bilbao, socio-director de Dos Uve Márketing Creativo, que expondrá su conferencia “Del granel al terroir pasando por la variedad”.
Una mesa redonda con tres periodistas de primer nivel: Aurélie Autexia, redactora de la revista La Vigne; Carlo Flamini, director de Il Corriere Vinicolo, y Salvador Manjón, director de La Semana Vitivinícola, debatirán sobre el futuro de las variedades autóctonas en el comercio mundial del vino a granel.
En el curso del ciclo de conferencias se presentará una Plataforma Internacional del Vino a Granel, organización privada que defenderá al sector ante los foros internacionales, y se entregará el II Premio de “Voice of Wine” al Comité Europeo de Empresas Vinícolas, que preside el argentino Lamberto Gancia.
Periodista. Miembro de AEPEV y FIJEV
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