Mostos para la próxima campaña
Por primera vez en nuestra historia, el mercado ha quedado desabastecido de un producto puntero, los mostos.
Según comentaron expertos en la materia en una conferencia celebrada días pasados, de aquí a unos días la mayoría de las empresas españolas concentradoras de mosto, van a cerrar su producción por falta total de materia prima. No hay mosto en el mercado, así de sencillo.
Esto nos debe alegrar por un lado, ya que la producción se ha vendido en su totalidad, llegándose a pagar 2.70 euros hº, con un incremento de precio de hasta un 22%. Por otro lado nos debe de preocupar, en el aspecto de que se pueden quedar mercados desabastecidos y que pongan sus ojos en otros mostos de otros países, quitándonos clientes. La solución pasa por un acuerdo, si no ya en precios, cosa que desde hace unos años parece imposible, si al menos, en cantidad a elaborar. Es una pena que, pudiendo, no se haga el mosto necesario para fomentar el consumo, mantener y acrecentar clientes, ya que nuestro mosto está muy valorado a nivel mundial por ser mosto de calidad y procedente exclusivamente de plantas viníferas, no como sucede en otros países productores. Y sobre todo, o también, porque lo que se hace mosto no se hace vino. Es una manera de quitar excedentes de vino en los mercados.
El mundo del mosto está en plena expansión en todo el mundo, el consumo crece continua y exponencialmente, desde la industria se está haciendo un gran esfuerzo tecnológico por aumentar su calidad, empleando cada vez menos productos para su conservación. Se pretender fomentar el nombre zumo de uva para poder vender más, ponerlo en los lineales junto a los zumos de otras frutas, cómo el melocotón, piña o naranja, no solamente como parte de mezcla sino como zumo de uva exclusivamente. Sinceramente creo que si esto se llevara a cabo marcaría un antes y un después, ya que, hoy día si quiere una botella de mosto, se tiene que ir al lineal de los vinos, cuando no lo es.
Hay por tanto campo por delante para desarrollar este producto. La Mancha y regiones más productoras de España, Extremadura, Levante, tienen una gran oportunidad y un gran potencial, y tengan en cuenta una cosa, si se duplicara la producción de mosto en Mancha, cosa que tampoco es tan utópica, que es alcanzable. Si se duplicara, digo, el problema del vino en Mancha se habría terminado, así de claro, si en estos momentos elaboramos una media de 20 millones de hl, elaboramos 4-5 de mosto. Si fuéramos capaces de llegar a los 10 millones en mosto, y nos quedaran sólo 10 de vino, la comercialización sería, año tras año fácil.
Es por esto que mucha gente ve “brujas” en este intento de contención al mosto, ya que podría, a nadie se nos escapa, suponer un incremento en el precio de los vinos, y es por esto, porque debemos de defender lo nuestro, que hay que potenciar también el mosto, por el bien del mosto y sin lugar a dudas, del vino.
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