Hong Kong, capital de las compras con glamour y “Wine Hub” de Asia (2ª parte)

Andreu Romero i Martínez, nos ofrece hoy la segunda entrega sus artículos sobre internacionalización de empresas centrado en Hong Kong.

El tercer puerto con más tráfico del mundo, es la capital de las compras con glamour en Asia, tal como lo demuestra una ola de boutiques tipo "lifestyle" (estilo de vida) y tiendas que están estableciendo nuevos estándares en elegancia en la venta al por menor, es el paraíso de las marcas. Como dato decir que GUCCI, barómetro de moda y lujo a nivel global, en España tiene dos tiendas en Madrid, una en Barcelona, una en Bilbao y una en Marbella, en Hong Kong tiene 7 tiendas.

Más de 15 millones de turistas de China Continental visitan Heung Kong (que es como se pronuncia en chino cantonés Hong Kong), estos turistas llegan a representar la mitad de la cifra de negocio de algunas marcas de lujo.

Este es un comentario del responsable de una afamada relojería: “Quiero gastarme 100.000 dólares, ¿qué tenéis para mí?”.

Los coleccionistas de Hong Kong controlan un millón de estuches de vino “selecto”, un cuarto del total mundial.

En España son pocos los que invierten en vinos, Londres, Paris, N.Y. y California junto con Hong Kong principalmente donde más se invierte.

Hong Kong ha superado a Nueva York y Londres como el mayor mercado de vino, según dos de las casas de subastas más importantes del mundo, lo que se debe a la creciente demanda de China continental. Sotheby’s dijo que durante su subasta del fin de semana pasado, junto a otra realizada en abril, la firma recaudó 14,3 millones de dólares estadounidenses. Christie’s también señaló que Hong Kong se ha convertido en su mercado más importante (12/10/2009).

Christie´s Hong Kong Convention & Exhibition Centre celebra el próximo 29 de mayo una subasta con unos 350 lotes de vino francés selección de Burdeos, Borgoña y Champagne cuyo valor ronda los 30 millones de dólares.

“Wine Hub” la bodega de Asia. Esto dicen, y es verdad, las autoridades de Hong Kong que es el centro más importante de Asia en logística, comercio, finanzas y exhibiciones. Equipado con sofisticadas redes de comunicación y transporte, ofrece el mejor ambiente para los comerciantes de todo el mundo. La exención de impuestos del vino permitirá traer a Hong Kong más oportunidades de negocio, entre ellas subastas, distribución y almacenamiento de vino.

Seguramente Vd. dirá cómo hago para introducir mis vinos en éste mercado de tanto potencial. ¿Qué camino a seguir?, se preguntarán. Las recetas como los buenos cocineros, no se revelan completas en nuestro comer. Estas le serán de mucha utilidad para este y otros mercados, ante cualquier duda consúltenos.

Los consumidores hongkoneses son muy sensibles a las tendencias de los productos y tienden a cambiar de gusto muy rápido. En este sentido, la promoción es una actividad cara, pero necesaria, por lo tanto es importante orientar esa promoción a los especificadores (“specifiers”) también denominados prescriptores de mercado que influyen decisivamente sobre el resto de consumidores (forma parte de la herencia de su cultura anglosajona).

Lo importante es informar de las bondades del producto y de los argumentos de venta a los consumidores, ésta puerta es la entrada en los mercados con mayor crecimiento del mundo.

Algunos quieren por medio del esnobismo introducir esta figura sin utilizar la herramienta del conocimiento de la cultura vitivinícola, en otra ocasión tocaremos el tema y sus consecuencias en el “mundo” del vino y sobre todo en España, así como el “tercer menú”.

El director ejecutivo de la empresa española Inditex Asia, propietaria de Zara y presente desde 2004 en Hong Kong en el 2006, ya mencionaba el papel de la ciudad como influyente prescriptor de tendencias para toda la región.

Más de 18.000 compradores y consumidores de 55 países asistieron a la primera Feria Internacional del Vino de Hong Kong. El comerciante de vinos más grande de China, Jointek Fine Wines, planea trasladar sus oficinas principales de Guangzhou a Hong Kong para aprovechar la eliminación de impuestos al vino (septiembre 2008).

Una Feria eficaz y eficiente el Marketing como herramienta. Hong Kong International Wine & Spirits Fair 2010 que tendrá lugar, del 4 al 6 de noviembre de 2010, en el recinto ferial de Wan Chai.

Para conseguir algo diferente, tenemos que empezar por hacer algo diferente

La marca de nuestra empresa o actividad es nuestra carta de presentación, también en Internet a través del nombre de dominio. Como dice una expresión china, elegir mal un nombre o una visión impedirá los siguientes intentos de alcanzar el éxito (les sugerimos la lectura de nuestro artículo “El poder “branding” de la MARCA”).

España nunca había promovido su “marca país“a nivel global con una imagen conjunta, como forma "lifestyle": la lengua, la cultura, el turismo, la moda, la agroalimentación, equipos de fútbol, deportistas la gastronomía, energía renovables… ahora se empieza a promocionar y hablar de “Made in/by Spain”, es decir se ha pasado del concepto made in (país)” por el de “made by (empresa)”. Hay que apoyarse en esas “marcas embajadoras” y que muchas de ellas los consumidores no la relacionan con España sino unas veces con Italia, Francia… hay ejemplos al respecto, la importancia de “Made in/by Spain”.

España tiene grandes vinos que podrían servir como "acicate" para otras marcas, para lo que España debería asociar su imagen inicialmente con los vinos de referencia, y con los productos y empresas anteriormente hemos mencionado.

Tomen nota: En nuestro Estudio de Mercado hemos encontrado un producto que en compañía con el, le puede llegar abrir la puerta, como se dice de "par en par" a sus vinos en este escaparate de Asia y su Región.

We found a product in our market study which can open the doors to your wines, as it says, holus-bolus, in the showcase of Asia and its Region. Consultant!

Los consumidores chinos piensan que antiguo significa mejor y más fiable dan mucha importancia a la historia de una marca, se calcula que en mas de un el 60%. Hay que saberlo transmitir y dispuesto a invertir en creación de marca.

Este mercado esta muy influenciado por la imagen de la marca, el diseño de la botella y la etiqueta esto ya es una tónica general en los mercados.

Tanto la etiqueta como la contraetiqueta debe utilizarse para dar información, el consumidor del S.XXI quiere estar bien informado, hace unos años una bodega italiana introdujo una etiqueta parlante, donde le informaba al consumidor desde la historia de la bodega, trazabilidad, “el marketing verde”, características organolépticas del vino, maridaje… los últimos estudios ratifican que esta información es la que más tiene en cuenta el consumidor.

El consumidor medio de la Isla conoce poco sobre vino y comprará una botella por su marca bonita y elegante Packaging, un nuevo concepto del arte se ha convertido en una herramienta estratégica de marketing. Le gustan las etiquetas coloridas, sin apreciar las de color blanco o combinadas con colores. No puede leer o pronunciar nombres largos con sonidos de "r" o "j" esto creo que ya es conocido. Tampoco la letra ”Q” en cambio ello si pronuncian la “h”. Por cierto Bobal en chino les suena bien.

Una de las recomendaciones de la Oficina Económica y Comercial de España en éste país: el español es un idioma con sonidos que en algunos casos resultan imposibles de pronunciar para un chino, nombres largos con sonidos impronunciables, el cliente chino evita pedir vino español en un restaurante por miedo a hacer el ridículo con la pronunciación. En definitiva, se pierde competitividad innecesariamente.

El primer paso a la calidad es conocer lo que el cliente requiere y no confundir los medios con los objetivos, el comercio es la entrada y salida de la calidad

El consumidor espera una explicación sobre cómo beber el vino con comida china y le gustan los vinos con menos madera, globalmente hay una tendencia cada vez mayor a consumo de vinos afrutados, y un aumento de los de agricultura ecológica. En general, prefieren los aromas de frutos frescos, sobre todo frutos rojos, maduros, no uvas pasas ni confituras, el volumen, la concentración y la riqueza, el final suave con taninos finos, y “calidad” constante.

En el gusto se han individualizado cuatro sabores fundamentalmente: dulce, amago, ácido y salado. En cambio el olfato es capaz de diferenciar un gran número de olores distintos y con una sensibilidad casi asombrosa.

El color dentro de los alimentos es un aspecto importantísimo de la calidad. El color es cuestión de percepción y como tal tiene una interpretación subjetiva. Sensorialmente el primer atributo que observamos en un vino es el color y nos transmite una gran información de su “curriculum vitae” como posibles defectos -virtudes-, su edad, -cuerpo-, evolución y resultado, en pocas palabras hace que el consumidor lo acepte o lo rechace, por lo tanto el color con sus matices convierte a los alimentos en productos atractivos, que llaman nuestra atención, induce a consumirlos y al degustarlos el color influye sobre las reacciones olfativas y gustativas.

Para vinos “tranquilos” equilibrados y armoniosos deberán tener una acidez moderadamente elevada es decir un pH bajo. El vino es una bebida ácida, caracterizada en el aspecto sensorial por una cierta acidez. Esta sensación ácida depende de dos factores: la concentración del ión hidrógeno y el poder tampón. La Acidez Total influye en el color, aroma y sabor de los alimentos así como en la estabilidad frente a microorganismos y a la oxidación. El ph interviene sobre el equilibrio de las diferentes formas de ácido tartárico.

Los consumidores de Hong Kong se están decantando por los vinos del "Nuevo Mundo", EE.UU., aumentado en 2009 sus exportaciones con destino a H.K en un 109% ha conseguido una cuota de mercado del 10,5%, Australia en + del 25% sus exportaciones de “wine” a H.K con una cuota de mercado del +/- 7,5%.

En aplicación de prácticas enológicas no pueden competir los vinos de la UE con estos vinos. Indicábamos en la 1ª parte de este InfoMarkets algunos de los motivos y el crecimiento de las importaciones del vino H.K en 2009 + del 45% en vinos tintos y el 4% en blanco y siguen aumentando, pero también hay que tener en cuenta un cierto “cansancio de los vinos franceses”.

A pesar de ello, Francia ha triplicado sus exportaciones desde la desaparición de los impuestos al vino (cuota de mercado del 33%) y las importaciones de esta plaza en 2009 han crecido un 40,9% en valor, ya indicábamos en nuestra primera parte a que precio vendían nuestros vecinos galos.

Recordemos uno de los principales aspectos de la nueva OCM del vino, son las Prácticas Enológicas: la potestad de aprobar prácticas enológicas nuevas o de modificar las existentes se transfiere a la Comisión, la cual evaluará las prácticas aceptadas por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) e incorporará algunas de ellas en la lista de prácticas enológicas aceptadas en la UE. Tenemos el ejemplo de algunos vinos de fuera de la UE donde ciertas prácticas enológicas están permitidas y en la UE no lo están, pero en cambio esos vinos pueden ser comercializados en la UE.

Nuestro equipo de asesoramiento “flying winemakers” tanto en elaboraciones de vinos (blancos, tintos, rosados, vinos especiales: vinos espumosos, gasificados, de aguja, enverados, chacolís, vinos generosos…), derivados vínicos o del mosto de uva (sangría, vermut, vino quinado…), así como aguardientes y licores etc., tratamientos y prácticas condicionadas, les facilitamos toda la información, como por ejemplo con la variedad bobal, sobre qué tipo de elaboración y qué características debe tener ese vino para entrar a un mercado determinado, o con la variedad monastrell, garnacha, airén, sobre cómo pueden competir que no sea vía precio…

El pH no está condicionado por la acidez total, sino por la relación entre la acidez total y la alcalinidad de las cenizas. La disminución del pH no depende de un aumento de la acidez total, sino de una disminución de la alcalinidad de las cenizas.

Se denominan cenizas de un vino al conjunto de los productos de incineración del residuo de evaporación de un volumen conocido de vino. Esta incineración se realiza de forma que puedan obtenerse todos los cationes (excepto el amonio) en forma de carbonatos y otras sales anhidras. Se denomina alcalinidad total de las cenizas a la suma de cationes, diferentes del amonio, combinados con los ácidos orgánicos.

Como menciona la especialista Jancis Robinson en un articulo publicado el 12 de febrero de 2006 en el Financial Times, “los vinos españoles están disfrutando de una popularidad sin precedentes”. Añade: “España es el principal beneficiario europeo del éxito de los vinos del Nuevo Mundo, cuyos intensos colores, fuertes niveles de alcohol y sabores maduros han hecho que el vino medio francés e italiano parezca endeble, ácido y poco agradable”.

Esto no parece tan claro en el caso de Hong Kong donde, mientras los vinos del Nuevo Mundo continúan ganando cuota de mercado a costa de los franceses, los vinos españoles continúan estancados en su 2% y en el segmento de vinos de menor precio.

Hong Kong importó durante el 2009 la cantidad 16.079,69 Hl. de vino español, lo que representa una cuota 4,6% de mercado, muy por debajo de lo que le debería corresponder como país productor “España el gran viñedo del mundo”.

Los chinos fueron buenos conocedores en el arte de fermentar el mosto de la uva y los primeros en reglamentarlo, así, en el año 2285 a.C. un hombre fue castigado severamente por mezclar vino de uva con vino de arroz.

Continuará…