Vinos tintos para el verano

Las altas temperaturas invitan a espumosos, rosados y blancos, o incluso combinados de vino con diversos refrescos, pero los amantes del tinto cuentan con aternativas para continuar con su color favorito durante los meses de verano.

El empeño constante por servir los vinos tintos “del tiempo”, que por fortuna empieza a perder fuerza, ha podido invitar a mucha gente a aparcar este tipo de vinos durante el verano. También la elección de vinos tintos con mucha madera o muy concentrados. Sin embargo, hay un tinto ideal para cada época del año. En verano, tintos jóvenes, con crianzas cortas en barrica o fermentados en cemento pueden ser la solución para los meses más calurosos del año. Vinos más ligeros, frescos y con un perfil de fruta roja y negra muy marcado. Y, por supuestos, servidos fríos, sin dejar muy lejos la cubitera.

Además, este tipo de tintos pueden ser la puerta de entrada perfecta para aquellos que aún estén acomodados en el vino blanco, pues su consumo es muy fácil y agradable.

A continuación, os recomendamos 8 opciones para disfrutar del vino tinto en verano, porque no siempre se está a cuarenta grados a la sombra, porque la bajada de temperaturas al atardecer y durante las cenas pueden invitar a tomar un vino tinto, y porque, servidos a la temperatura correcta y manteniéndolos en una cubitera, un tinto puede ser el mejor acompañante en verano.

Xuno, Abadía da Cova

• D.O.: Ribeira Sacra
• Variedad: Mencía

En la parte oriental de Ribeira Sacra, la 4º generación de viticultores de la familia que hay tras Adegas Moure (Abadía da Cova) toma las riendas de los nuevos vinos. Este monovarietal de mencía, elaborado de la mano del enólogo Nacho Álvarez, procede de diversas parcelas. Con una crianza de 6 meses por fudres y barricas de gran tamaño sobre lías fías, presenta un color profundo, con marcados toques a fruta roja y negra en nariz, con recuerdos a hierbas aromáticas y sutiles aromas tostados. Aromas que vuelven en boca, con un paso muy agradable, redondo y fresco.

Tanto su nombre como su etiqueta hacen un homenaje a la diosa Juno, quien, según cuenta la leyenda, al ver que su marido, Júpiter, quedaba prendido de Galicia, provocó una profunda cicatriz en la tierra, dando lugar a lo que hoy conocemos como Cañones del Sil.

Hermanos Lurton sin sulfitos añadidos, Bodega Hermanos Lurton

• D.O.: Toro
• Variedad: tinta de toro

Es la tercera añada de este vino, elaborado en la D.O. Toro por la bodega Hermanos Lurton, de la que ahora François Lurton es el único propietario. Fruto de parcelas gestionadas con agricultura ecológica situadas en diferentes zonas de la denominación, entre los 620 y 750 metros, nace este monovarietal de tinta de toro de viñas jóvenes. Se elabora en depósitos ovoides de hormigón, aunque con parte en acero inoxidable, con una crianza sobre lías de 3 meses, y sin añadir sulfitos.

El resultado es un vino tinto joven color púrpura profundo con reflejos violeta. Destacan aromas a frutas silvestres, como moras, y recuerdos especiados. En boca es muy fresco, con persistencia, pero de paso fácil y agradable, manteniendo la elegancia de los vinos de su elaborador.

Marco Real 100% Garnacha, Bodegas Marco Real

• D.O.: Navarra
• Variedad: Garnacha

Este monovarietal de garnacha pertenece a la colección “Explorador” de Bodegas Marco Real: una selección de variedades típicas de diferentes zonas vitivinícolas de España. En este caso, quiere destacar la personalidad de la garnacha navarra. En concreto, de viñas plantadas en vaso, en Olite, en terrazas situadas a unos en vaso, en terrazas situadas en torno a los 400 metros.

Con una maceración corta en frío y una crianza sobre lías finas en depósito durante 5 meses, Marco Real 100% Garnacha 2018 presenta un color rojo picota brillante, con gran presencia de fruta roja tanto en nariz como en boca, con sutiles recuerdos balsámicos y aromas a violeta. Fresco, redondo y sedoso en boca.

Cara Nord Negre, Cara Nord

• D.O.: Conca del Barberá
• Variedad: Garnacha, syrah y garrut (monastrell)

En plena montaña y rodeada de bosque, a 800 metros de altura, en la cara norte de la Sierra de Prades, Cara Nord cultiva la garnacha, la syrah y la garrut (monastrell) para elaborar este Cara Nord Negre, en suelos muy pobres y realizando una mínima intervención en el viñedo, dentro de la D.O. Conca del Barberá. La crianza se realiza durante 6 meses en barricas de roble francés.

Cara Nord Negre 2017 refleja el entorno del que procede, con toques herbarios en nariz y fruta negra, que vuelven a aparecer en boca, con recuerdos a pimienta, con una acidez refrescante, equilibrada por un paso muy redondo y agradable.

LLenca Plana, Terra Falanis

• D.O.: Monstsant
• Variedad: cariñena y garnacha

Un vino con el que marcar la diferencia y aportar color allá donde se vaya con ella, no sólo por su contenido, sino por su etiqueta. La finca de donde provienen la cariñena (70%) y la garnacha (30%) con las que se elabora pone nombre a este vino de Terra Falanis, en la zona tarraconense de la D.O. Montsant. Un proyecto del que forma parte, entre otros, la bodega mallorquina Ànima Negra. Las viñas de las que procede están rodeadas de cerezos y olivos, en un clima marcadamente mediterráneo. La crianza varía según las necesidades de cada añada; en la 2018, pasó 6 meses en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer uso.

LLenca Plana 2018 es un vino tinto con diversidad de matices tanto en boca como en nariz, donde destacan la fruta negra silvestre y recuerdos a hierbas aromáticas y un fondo de especias. Con gran cuerpo y persistencia, pero con mucha frescura en boca.

La Garnacha Salvaje del Moncayo, Vintae

• Origen: Moncayo
• Variedad: Garnacha

Esta es una de las seis garnachas del Proyecto Garnachas de España de Vintae. Un proyecto para demostrar la calidad de la garnacha en diferentes zonas vitivinícolas de nuestro país.

Garnacha Salvaje del Moncayo, en particular, se elabora con garnachas de la cara norte del Moncayo, en la zona aragonesa, cercana a Navarra, situadas a más de 800 metros de altura y plantadas en suelos pedregosos. Tiene una crianza de 5 meses en barrica, pero en copa predomina el carácter frutal y un color picota brillante: fruta negra y cereza, con toques de violeta, con una boca muy fresca. Además, cuenta con certificación vegana.

Raro, Bodegas La Zorra

• D.O.: Sierra de Salamanca
• Variedad: Rufete
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Una oportunidad para acercarse a la variedad rufete, máximo representante de la D.O. sierra de Salamanca. En este caso, es un monovarietal de Bodegas La Zorra, proveniente de viñas de más de 60 años. Su paso por madera se limita a la fermentación maloláctica, en barricas de roble francés y americano usadas. Su nombre es, además, las siglas de la acepción que esta bodega hace de “raro”: rufete auténtico realmente original.

Raro 2018 es de un color picota profundo, con aromas a fruta negra madura, hierbas aromáticas y finos toques de cacao. Con gran estructura en boca, de paso elegante y persistente. Vinos tintos para el verano

Botani, Jorge Ordoñez

• D.O.: Sierras de Málaga
• Variedad: Garnacha
• P.V.P.: 12 € aprox.

Un vino tinto andaluz, de montaña, procedente de vides de garnacha a 700 metros de altitud. Es fruto del empeño de Jorge Ordóñez por elaborar vinos de calidad en los Montes de Málaga, que etiqueta bajo la Denominación de Origen Sierras de Málaga. Vinos tintos para el verano

Botani 2016 se elabora en depósito de acero inoxidable. En copa, tiene un con un color picota pálido; presenta aromas a frambuesas compotada, con recuerdos especiados y con cierto toque mineral, muy ligero y con una acidez refrescante. Vinos tintos para el verano

Susana Molina

Periodista especializada en el sector del vino.