Un blanc de noirs procedente de las montañas del Principado de Andorra
La bodega Casus Belli situada en Ordino (Principado de Andorra) presenta su primer vino Blanc de Noirs 2023, llamado EL PR1MER. Elaborado con la variedad Pinot noir procedente del viñedo Any de Part, situado entre los 1.240 y 1.322 metros sobre el nivel del mar.
Fundada en 2010, esta bodega artesanal andorrana celebra el lanzamiento de EL PR1MER, el primer vino blanco elaborado exclusivamente con uva tinta. Este vino representa un paso adelante en la trayectoria de un proyecto enológico iniciado con la primera cosecha en 2015, y que ha superado los retos inherentes a su ubicación geográfica y a las condiciones climáticas, a menudo adversas.
Blanc de noirs
Este vino blanco elaborado a partir de uva tinta un proceso que exige un riguroso control y habilidad. Cada paso se ha realizado con cuidado artesanal, incluyendo un prensado delicado y poco prolongado que evita la extracción de color.
“Esta combinación de artesanía e innovación ha dado lugar a un vino fresco y versátil de 12,5% de alcohol, ideal para maridar con una amplia variedad de platos, desde arroces de pescado hasta ahumados, pasando por propuestas más exóticas como la cocina japonesa, y siempre servido a una temperatura óptima de 8ºC”, explica Miquel Medall, enólogo de Casus Belli.
Con una vendimia manual realizada en pequeñas cajas para proteger la uva, EL PR1MER se elabora a partir de uva tinta prensada suavemente a baja temperatura, evitando extraer el color y resaltando su frescura natural. Tras un proceso de desfangado por gravedad, solo se utiliza el 85% del mosto limpio, asegurando su máxima pureza. El mosto fermenta a una temperatura controlada de 16°C con levaduras neutras para potenciar las características únicas de la uva. Además, el vino pasa ligeramente por barricas de roble francés de 500 litros durante unos 50 días, lo que le aporta suavidad sin alterar su carácter fresco y vibrante.
El clima frío y la altitud de Ordino, territorio declarado reserva de la biosfera, influyen de manera decisiva en EL PR1MER. A pesar de un año marcado por la sequía, 2023 ha ofrecido una uva más concentrada, con piel intacta gracias a la exposición moderada al sol, logrando un vino fresco con un equilibrio perfecto entre azúcar y acidez.
La combinación de un clima frío y grandes contrastes térmicos entre el día y la noche influyen en la maduración lenta de la uva, ofreciendo vinos frescos, equilibrados y con potencial de envejecimiento
Bodega Casus Belli
Casus Belli es un referente en la vinicultura de altura, produciendo vinos que capturan la esencia de las montañas de Andorra. La bodega cultiva unas tres hectáreas de viñedo con 20.000 cepas situadas en tierras de alta montaña que aportan frescura y singularidad a sus vinos. Actualmente produce cinco referencias: Terra Negra, Casus Belli Pinot Noir, dos espumosos (Blanc de Noirs y Pinot Noir con Chardonnay) y el nuevo vino blanco EL PR1MER.
Redacción La Gaceta del Vino
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