Un tercio del vino consumido en España se realiza a través de canales tradicionales menos estudiados
En España, a grandes rasgos, un tercio del vino se consume en los hogares, un tercio en bares y restaurantes, pero hay una tercera parte que se realiza a través de canales menos estudiados como las vinotecas, las ventas directas desde bodega, o la venta directa a turistas. Sin embargo, este último tercio supone un 28% del valor total, más de 1.900 millones de euros.
El consumo de vino en España durante el 2019 aumentó un 9% hasta llegar a los 1.100 millones de litros, y en 2018 se alcanzaban los 1.008 millones de litros; cifras positivas, que estabilizan el consumo por encima de los mil millones de litros. Este estudio ha sido impulsado por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y realizado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) durante el año 2019 y reúne cifras referidas al ejercicio 2018. Datos que sirven para dibujar el consumo de vino en España en la situación previa a la crisis sanitaria.
Los principales canales de consumo de vino en España son el de la alimentación (venta minorista en tiendas y supermercados), y el HORECA, representados por un 35% y un 31%, respectivamente. Sin embargo, como se apunta en este estudio, el resto del consumo, que representa casi un tercio del total, llega a través de canales “menos estudiados y donde las estimaciones de cantidad y valor del vino comercializado resultan más difíciles de obtener”, tal y como explica la OIVE.
Esos canales serían las vinotecas y tiendas gourmets (58,7 millones de litros), clubs de vinos (4,2 millones), ventas online –sin incluir la distribución tradicional en su canal digital– (8,1 millones de litros) y las ventas directas desde bodega y autoconsumo de empleados y socios (180,5 millones de litros).
Como siempre, a la hora de analizar el consumo de vino en nuestro país, hay que poner especial atención en el que realizan los 83 millones de turistas que nos visitan de media, que se estima en 57 millones de litros (teniendo en cuenta estancias que superan ligeramente los 7 días de media y a los que se presupone un consumo de vino superior al de los nacionales). Un consumo que se realiza mayoritariamente en bares y restaurantes y, una parte importante también en tiendas y supermercados.
En cuanto al turismo, este estudio resalta un dato: el consumo de vino en Canarias, que asciende a 32 millones de litros, de los cuales 26,2 millones serían consumidos por nacionales y 5,8 millones por turistas.
A esos más de mil millones de litros de vino consumidos, el estudio les otorga un valor de 6.810,5 millones de euros en 2018. El monto se ha realizado mediante los precios pagados por los consumidores, por tanto, la distribución por canales es desigual: hostelería y restauración supondrían el 54%, mientras que las de tiendas, supermercados e hipermercados representaría el 17% del total. El resto de canales representaría el 28,5%: las ventas en vinotecas y tiendas gourmet estarían a la cabeza con más de 800 millones de euros, seguida de la venta a turistas (574 millones), venta directa de las bodegas, Canarias, ventas online por empresas distintas a las de la gran distribución y clubes de vinos.
En cuanto al precio medio por litro, que en términos globales se sitúa en 6,75€/l, sin embargo, el ranking lo encabezan los clubs de vino y vinotecas con 13,81€/l y 13,74€/l, seguidos del canal HORECA, con 11,72€/l; una cifra muy lejana de la que representa al consumo en hogares, que supera ligeramente los 3 euros (3,26€/l).
La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha impulsado un trabajo sobre la realidad del consumo de vino en España, para saber cuánto vino se consume, el tipo y a través de qué canales. El estudio ha sido realizado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) durante el año 2019 y reúne cifras referidas al ejercicio 2018. El informe engloba datos estadísticos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), así como de la empresa de investigación de mercados Nielsen, quien ha desarrollado el área de vinotecas. Junto a la recopilación global sobre consumo de vino en España, el OeMv ha realizado trabajos específicos sobre clubs de vino, ventas de vino online desde empresas distintas de los grandes distribuidores, y autoconsumos y ventas directas desde bodega.
Redacción La Gaceta del Vino
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