Oeno Macrowine 2023

El congreso Oeno Macrowine 2023 reunirá durante 4 días a investigadores de todo el mundo, que mostrarán los resultados más recientes de la investigación enológica a nivel internacional a través de conferencias magistrales, ponencias, flash talks, …

Cada 4 años, el congreso Oeno reúne a la comunidad de investigadores enológicos, para compartir conocimientos y desarrollar nuevas perspectivas.

Del 10 al 13 de julio de 2023, la Unidad de Investigación en Enología, del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino de la Universidad de Burdeos, se reunirá en el 12º Simposio Internacional de Enología de Burdeos. Éste se celebrará conjuntamente con la 9ª Conferencia Internacional Macrowine sobre Macromoléculas y Metabolitos Secundarios de la Vid y el Vino.

La industria del vino se enfrenta a muchos desafíos para satisfacer las expectativas de los consumidores y las demandas de la sociedad. En éste sentido, es importante tener en cuenta:

• La evolución de las características de maduración debido al cambio climático,
• Las nuevas prácticas vitivinícolas y enológicas, con un fuerte impacto potencial en la composición de la uva, y
• La calidad del vino y los procesos microbiológicos.

En 1963, para celebrar el centenario del trabajo de Louis Pasteur sobre el vino, el Pr Jean Ribéreau-Gayon y el Dr. Emile Peynaud crearon el 1er Simposio Internacional de Enología de Burdeos. Después de esa primera edición, el simposio se volvió a celebrar en 1967, 1977 y 1989, y después cada cuatro años, entre 1995  y 2019.

La 12ª edición del Congreso Oeno2023, combinada con la 9ª Conferencia Macrowine, tratará temas como el enfoque específico en las uvas y los vinos, las macromoléculas y los metabolitos secundarios

Además, como la industria del vino se está viendo afectada por cambios importantes, las comunicaciones que aborden estos temas específicos serán especialmente consideradas.

El congreso Macrowine, Conferencia Internacional de macromoléculas y metabolitos, fue iniciado en 2006 en la Universidad de Reims-Champagne-Ardenne por los profesores  Philippe Jeandet, Christophe Clément y Alexandra Conreux. Es una prestigiosa conferencia internacional, centrada inicialmente en la comprensión de la estructura y de las interacciones fisicoquímicas de las macromoléculas de la uva, de la vid y del vino, y que luego se ido ampliando a los metabolitos secundarios de la vid y el vino.

El propósito general de la conferencia es aunar criterios científicos, y construir redes internacionales que ayuden a la industria del vino a ser más sostenible y competitiva, capaz de producir mejores productos, más atractivos, seguros, saludables, estables y diversos. Todo ello, en un contexto fuertemente restringido por el cambio climático. El congreso, que se ha celebrado cada 2 años, estimula la presentación de resultados de colaboraciones y redes internacionales, y constituye una plataforma de intercambio de los últimos avances en materia de macromoléculas y compuestos del metabolismo secundario

Además, el congreso de Macrowine, se ha desarrollado de manera itinerante:

• Se celebró por primera vez en Reims (Francia) en 2006,
• luego en Montpellier (Francia) en 2008,
• en Turín (Italia) en 2010,
• en Burdeos (Francia) en 2012,
• en Stellenbosch (Sudáfrica) en 2014,
• en Changins (Suiza) en 2016,
• en Zaragoza (España) en 2018 y
• en Verona (Italia) en 2021.

La unidad de investigación enológica de Burdeos, ha obtenido la aprobación para organizar la 9ª edición en 2023.

Desde el impacto del cambio climático, hasta las nuevas prácticas vitivinícolas, los trabajos presentados y seleccionados por un Comité internacional abordarán los numerosos desafíos a los que se enfrenta el sector enológico.

Ponentes de reconocido prestigio ofrecerán conferencias magistrales:

• Graham Harding, Universidad de Oxford,
• Victor Freitas, Facultad de Ciencias de la Universidad de Oporto,
• María-Pilar Sáenz-Navajas, Instituto de Ciencias de la Vida y del Vino de Logroño,
• Yvette Wohlfahrt, Universidad de Hochschule Geisenheim,
• Markus Herderich, Australian Wine Research Institute (AWRI),
• Florian Bauer, Universidad de Stellenbosch
• Maria Tiziana Lisanti, Universidad de Nápoles Federico II

Idioma oficial: Ingles

Talence, Francia, del 10 al 13 de julio de 2023

Este evento está organizado por:

• El Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV),
• La Universidad de Burdeos, Bordeaux Sciences Agro, Además
• Institut Polytechnique de Bordeaux, Además
• Kedge Business School, Además
• Centro de Investigación INRAE ​​, Además
• con el apoyo de la Región de Nueva Aquitania. Además

El programa detallado está disponible en el portal web del evento, así como el formulario para la inscripción.