Medalla al Mérito en la Investigación y en la Educación Universitaria

María Dolores Cabezudo Ibáñez, investigadora química, cuyos trabajos destacan en el campo de la enología, el análisis sensorial y la química analítica, recibe esta distinción otorgada por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

Esta medalla reconoce los servicios relevantes prestados por aquellas personas físicas o jurídicas, nacionales o extranjeras, que han destacado en el campo de la educación universitaria y de la investigación científica, así como en su apoyo y fomento. Un reconocimiento público que, además, espera estimular a otras entidades y personas a seguir con dicho ejemplo.

El motivo para que María Dolores Cabezudo haya recibido esta medalla, según refleja el ministerio, ha sido “gozar de una dilatada experiencia y prestigio profesional que, reconocidos en sus logros para la sociedad, le otorgan el amparo de un reconocimiento justificado por parte del Estado, garante del interés general, el cual no duda en fomentar las mejores prácticas educativas y científicas”. Cabezudo ha liderado veintidós proyectos de investigación, forma parte del equipo investigador de tres patentes, y es autora o coautora de ciento cincuenta publicaciones en revistas de prestigio en el campo de la química, la enología y la tecnología alimentaria.

Si se amplía su currículum, esta investigadora destacada en el campo de la química, ha sido Catedrática de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Castilla-La Mancha hasta su jubilación en 2006 y Profesora de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en excedencia. Los temas de investigación desarrollados por Cabezudo y su equipo se enmarcan en las disciplinas de la Química Analítica (diseño y construcción de columnas de fases mixtas para Cromatografía de Gases, especialmente indicadas para separaciones difíciles de compuestos presentes en muy pequeñas cantidades, y estudio de la eficacia de las columnas capilares y microrrellenas); Enología, con la caracterización de mostos y vinos de variedades autóctonas y extranjeras, la identificación de cepas de levaduras de interés enológico, la selección de levaduras de «flor» y la influencia de las técnicas de elaboración en la calidad de los vinos); Análisis Sensorial de Alimentos (estudios básicos, características de las Salas de Cata, cálculo de umbrales, aplicaciones estadísticas a las opiniones de los catadores, diseño y aplicaciones de métodos descriptivos, preferencias de los consumidores); y Aplicaciones de los últimos hallazgos científicos a productos de interés para Castilla-La Mancha (vinos de las variedades autóctonas y aclimatadas, vinagre vínico, miel, hierbas-condimento, etc.).

No obstante, no es el primer reconocimiento profesional que recibe, pues también cuenta con la insignia de Oro y Brillante de la Asociación Nacional de Químicos de España (ANQUE).