Le Cordon Bleu Madrid y la Universidad Francisco de Vitoria presentan el nuevo Grado en Gastronomía

El próximo curso dará comienzo el Grado en Gastronomía enfocado hacia la administración y dirección de empresas gastronómicas y hoteleras. La formación se centrará en alta cocina internacional, gestión empresarial general y específica, humanidades y ciencias asociadas, así como competencias directivas.

Un título que pretende cubrir puestos muy dispares: de chef de cocina a director de cadena hostelera, pasando por director comercial o de calidad alimentaria en empresas del sector alimentario.

Se compone de cuatro cursos en los que se desarrollarán diferentes áreas: contabilidad, comunicación, marketing, dirección, nutrición, fundamentos básicos del vino, técnicas y aplicaciones culinarias o pastelería entre otros.

Según Isolino Pazos, director del grado, el desarrollo del sector, con una especialización cada vez mayor, requiere de nuevos profesionales formados en la materia. Por ello, pretenden que los alumnos logren “un desarrollo integral de las competencias profesionales y personales para emprender en un sector que supone un 25% del PIB nacional”.

Por su parte, el director Le Cordon Bleu Madrid, Fernando Canal,  define la formación que van a impartir en el grado bajo los parámetros de “la calidad, el cuidado del detalle, la gestión del tiempo, la eficacia así como la disciplina motivada”.

Redacción