La bodega Marqués de Riscal concreta la llegada de la Sauvignon Blanc a la zona de Rueda
La introducción de la Sauvignon Blanc se remonta a 1974 cuando el profesor y Doctor en Enología por la Universidad de Montpellier, Denis Boubals, recomendó al Departamento Técnico y de Producción de Marqués de Riscal elaborar vinos con esta variedad en Rueda, siendo el mismo Boubals quien trajo sarmientos de Francia hasta la zona con los que injertar las primeras cepas.
Desde Marqués de Riscal puntualizan que si bien el enólogo francés Émile Peynaud contribuyó a la llegada de la bodega Marqués de Riscal a Rueda y a la elaboración de vinos blancos con la variedad de uva Verdejo no fue él quien apostó por la introducción de la variedad de uva Sauvignon Blanc en Rueda.
Producción y notas de cata
Actualmente Marqués de Riscal posee 70 hectáreas de Sauvignon Blanc en la DO Rueda, a las que se le añaden otras 40 ha pertenecientes a proveedores de la casa. Todas ellas gestionadas en cultivo ecológico y prácticas de agricultura regenerativa de suelos, sin productos de síntesis, herbicidas, abonos minerales, ni residuos
Las viñas de la casa tienen una edad media superior a 30 años, los rendimientos por hectárea están entre 6.000-6.500 kg/ha. El tipo de poda es en doble guyot, manejados mediante la llamada «poda de respeto», donde los flujos de savia de la planta se intentan preservar al máximo para garantizar la perennidad del viñedo.
La producción se eleva a unas 350.000 – 400.000 botellas tanto para el mercado nacional como para los de exportación, siendo Alemania, Dinamarca, Holanda, Irlanda, Panamá y Suiza los principales mercados.
El Sauvignon Blanc de Rueda, cuando las viñas alcanzan una edad superior a los 25 años, empieza a aportar un carácter mineral complejo, que junto con las notas cítricas y ligeramente tiólicas de la variedad, en el caso de marqués de Riscal, hacen que esta tipología de Sauvignon Blanc sea muy fresca y agradable de beber, sin esos aromas que algunas veces resultan un poco pesados, vegetales o demasiado intensos aromáticamente que tienen algunos Sauvignon Blanc de otras zonas.
Redacción La Gaceta del Vino
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