Celebrado Enotour 2016 en Logroño

La madurez de la uva, fermentaciones alcohólica y maloláctica y su influencia en el perfil sensorial del vino, así como las tendencias del mercado en el mundo del vino han sido los ejes en torno a los cuales se configuró el evento.

Alrededor de 400 profesionales del sector vitivinícola procedentes de 12 países asistieron el 30 de junio en Logroño a Enotour 2016, una jornada organizada por Lallemand BIO, que contó como ponentes con tres Master of  Wine, Sam Harrop, Barry Dick y Cees Van Casteren, y con 6 personalidades de reconocido prestigio internacional en materia de investigación y comunicación vitivinícola.

Con cada edición de Enotour la firma quiere acercar las investigaciones que realiza, principalmente en colaboración con institutos de investigación externos de todo el mundo, partners técnicos y bodegas, a los profesionales de una manera sencilla y directa, lo que ha convertido a esta jornada en una cita de referencia para los profesionales del sector.

El seminario de este año se ha estructurado en nueve conferencias magistrales divididas en dos bloques:

La primera parte se enfocaba en la madurez de la uva, fermentaciones alcohólica y maloláctica y su influencia en el perfil sensorial del vino. Con un marcado carácter técnico, puso sobre la mesa temas como la evolución y aumento de la madurez fenólica, la importancia de la levadura en la fermentación alcohólica o la inoculación de los vinos. Estas cuestiones serán analizadas por expertos de la talla de Susana Rio Segade, de la Universidad de Torino (Italia), Szabolcs Villangó, investigador en el KRC Research Institute for Enology and Viticulture en Eger (Hungría) y Antonio Palacios, Director Gerente de Laboratorios Excell Ibérica y profesor de la Universidad de La Rioja (España). Junto a ellos participarán las Directoras de Investigación de Lallemand a nivel internacional, Anne Ortiz-Julien (Francia) y Sybille Krieger-Weber (Alemania), analizando las últimas innovaciones en fermentación alcohólica y maloláctica.

La segunda parte se centró en una mirada al mercado internacional del vino, sus tendencias y la importancia de la calidad como factor determinante. En ella, los Master of Wine Barry Dick, que selecciona vinos para  Sainsbury’s stores y Accolade Wines en Londres, Sam Harrop uno de los más influyentes consultores vitivinícolas en el mundo y Cees van Casteren consultor, escritor y crítico de vinos, junto a Jamie Goode, escritor y uno de los bloggers más reconocidos abordaron temas como la percepción del vino en boca y su importancia para el consumidor, los defectos en los vinos en el mercado internacional, los vinos naturales o la diversificación del mercado europeo.