El 79% de los clientes están cambiando sus preferencias de compra

Según un estudio de Internacional Trade Center presentado por Raimundo Swett de Prochile, El 79% de los clientes están cambiando sus preferencias de compra hacia productos con certificación sostenible.

La cuarta edición del Wine Innovation Summit, el encuentro internacional y virtual sobre innovación en la industria vitivinícola, ha tenido como eje principal de sus conferencias la sostenibilidad en el sector vitivinícola.

Raimundo Swett, Director Comercial de Prochile en Argentina, inauguró las jornadas diciendo «La innovación es el pilar fundamental para el cambio sostenible».

Chile en 1994 sancionó la ley sobre medio ambiente que es actualizada constantemente, contando en la actualidad hay 78 viñas certificadas con el código de sostenibilidad de Wine of Chile.

El 85% de los minoristas chilenos han visto crecimiento de consumo de productos con certificaciones sostenibles, y el 90% de los mismos cree va a seguir creciendo a futuro.

En el ciclo de conferencias se habló de:

• En el bloque sobre innovación agrícola:
  • Ing. Agro. Vanesa Vignera Crop Nutrition Business Manager de Incentia, DVA Argentina:
    • «Incentia es una línea que nace con Visión Holística, integrando en los cultivos la protección, nutrición y cuidado del medio ambiente de una forma ordenada y sostenible».
• En relación a protección de cultivos:
  • Cecilia Acosta y Rocío Nadin de Bodega Argento, productor orgánico número uno de Argentina:
    • Contaron su experiencia con una de las plagas más importantes en las viñas de Mendoza que son las hormigas y su mundo.
• La tecnología en la finca:
  • La Dra. Carla Grosso, Head Farmer Sales de  Kilimo y Ing. Agr. Mariano Dorado en Chandon y Terrazas de los Andes:
    • Agtech aplicada al riego eficiente y sostenible en la vid.

Los desafíos que tiene la bodega en cuanto al riego, gestionar el riego en grandes superficies, disminuir los costos operativos asociados al riego y eficientizar la operación logrando optimizar el uso de la energía y los costos del recurso humano en la operación. Y el último desafío es certificar la sostentabilidad.

• • Mike Barrow presentó 4m3.bio:
    • Biofabricación a partir de los residuos de la cosecha (sarmientos, escobajos y orujos), y a partir de un hongo inoculado genera un material similar al telgopor para utilizar como envase de vinos, evitando usar plásticos, madera y cartón para las cajas de vinos.
• En el bloque dos:
  • Marta Arranz, Enóloga y especialista en WQS de Vinventions España:
    • Tendencias en tapones sustentable de vino y presentó SUBR:
      • Un tapón micronatural, es un cierre que combina lo mejor de la naturaleza y tecnología de vanguardia.
      • Es una nueva categoría de cierres microglomerados que es sustentable».

Los cierres micronaturales están fabricados a base de gránulos de corcho y materiales naturales, biodegradables y de origen vegetal.

• • Fernando Buscema, Director Ejecutivo del Catena Institute of Wine y CEO de Qualab:
    • Bajo la ponencia ¿qué tienen en común el vino y el cannabis?  habló de cómo a partir de la innovación disruptiva, que es la que cambia las reglas de juego; y la percepción del consumidor
    • Plantea el porque nos eligen, y destaca tres perfiles de consumidor, por ejemplo el sibarita, que busca una experiencia sensorial placentera.

El Experto es aquel que busca una experiencia que busca saber más y, por último, Fee Raider es aquel que busca impactar. Para todos estos perfiles, el vino compite con otros productos o experiencias ajenos al negocio del vino.

• El rol de la mujer en la industria vitivinícola:
  • Federico Azeglio Director Regional NOA, Cuyo y Patagonia de Adecco Argentina, comentó que creció en el último año 30% la dotación de las mujeres en la industria, en sectores como línea de fraccionamiento, enología, laboratorio, agronomía, poda y cosecha.

• La tecnología y el mundo Criptomonedas:
  • A partir de la pandemia el ecommerce paso a ser una nueva herramienta en la venta de vinos para las bodegas, Luciano Rafowicz, Sales Manager Latam at Summa Solutions & Brandlive by Infracommerce, comentó que el comercio eléctrico creció un poco más del 30% desde la pandemia.
  • Rodrigo Exequiel Garcia Durá Developer Business de Pi Data Strategy & Consulting & Sebastián Aveille, Director de Pymes de Microsoft Argentina abordaron la transformación digital a partir del uso de datos a través de la inteligencia artificial para ser más eficientes en el uso del agua y fertilizantes en los viñedos y así reducir costos.

Prever con alertas tempranas las heladas en fincas o posibilidad de granizo utilizando las herramientas de Microsoft.

• • Y finalmente, Ignacio Indaburu Head of Operations de Satoshi Tango, “pensar las criptomonedas son una forma de dinero moderna que combina las mejores propiedades del mundo material, con las funciones que nos brinda la digitalización, la informática”.