Acuerdo de colaboración en investigación vitivinícola entre el IFAPA y las DD. OO. del Marco de Jerez
Con el fin de estrechar sus relaciones, aunar esfuerzos y establecer normas amplias de actuación que encaucen e incrementen la cooperación en materia de investigación científica y desarrollo tecnológico, el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), dependiente de la Junta de Andalucía, y el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen del Marco de Jerez (Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez) han firmado un acuerdo cuyo contenido contempla la realización de estudios y la ejecución de proyectos y programas conjuntos de investigación.
El principal objetivo de este acuerdo de colaboración es la calidad de la uva, así como la recuperación y puesta en valor de variedades tradicionales del Marco de Jerez. A esto hay que sumar otros propósitos, como concretar el potencial vitivinícola y determinar la resiliencia al cambio climático. El estado sanitario es otro de los parámetros clave que hay que tener en cuenta a la hora de elaborar vinos de calidad, de ahí que los aspectos relacionados con la sanidad vegetal sea uno más de los objetivos de esta cooperación entre el IFAPA y el Consejo Regulador de las DD. OO. del Marco de Jerez.
En el acuerdo suscrito se hace mención específica al estudio de los factores de calidad de la uva de la zona para la producción de los vinos amparados por las denominaciones de origen; estudio, recuperación y puesta en valor de variedades tradicionales de la comarca para su inclusión como variedades autorizadas en el pliego de condiciones de la DO Jerez-Xérès-Sherry y el estudio de las cuestiones sanitarias que puedan afectar a los viñedos inscritos y las correspondientes propuestas de actuación para su prevención, tratamiento y erradicación.
Durante el acto de presentación de este compromiso de colaboración científica, la presidenta del IFAPA, Lourdes Fuster, manifestó que, para la Junta de Andalucía, especialmente en la provincia de Cádiz, el sector vitivinícola es prioritario “por lo que desde el IFAPA se presta apoyo en materia de investigación, desarrollo tecnológico e innovación”. A este respecto, Fuster señaló que el Centro Rancho de la Merced de IFAPA, situado en el término municipal de Jerez de la Frontera, cuenta con un emplazamiento “idóneo” para abordar actuaciones en investigación con especial dedicación a la vid y al vino. Asimismo, la presidenta de IFAPA puso el acento en el ámbito formativo del instituto que preside con la organización con carácter internacional de un curso superior de especialización en viticultura y enología en climas cálidos.
Por su parte, César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de las DD OO del Marco de Jerez, indicó que “el nuevo acuerdo marco permitirá a nuestras denominaciones de origen aprovechar la enorme capacidad investigadora y de innovación que posee este centro de referencia y contribuirá de forma decisiva a que el sector viticultor del Marco de Jerez pueda afrontar con optimismo los retos del futuro”. Este acuerdo tendrá una duración de 4 años, pudiéndose ampliar el plazo de su vigencia, previa propuesta de la Comisión de Seguimiento y por unanimidad de las partes.
Enólogo, escritor y periodista.
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