Pazo de la Cuesta ( D.O. Ribeira Sacra) ficha a Luis Buitrón como enólogo y director técnico
El presidente de la Federación Española de Enólogos desde 2021, Luis Buitrón, se incorpora al equipo de la bodega Pazo de La Cuesta (D.O Ribeira Sacra). Pazo de la Cuesta es una bodega lucense, ubicada en Ribas de Sil, que data del siglo XVI y es considerada la bodega familiar más antigua de Galicia.
Buitrón tiene una gran trayectoria en el mundo vitivinícola y aporta más de treinta años trabajando como enólogo de conocidas bodegas en Galicia, Asturias o Castilla y León.
«Afronto esta nueva etapa en Pazo de La Cuesta con muchísima ilusión. Es un proyecto muy asentado y con un gran potencial, en el que confío plenamente y con el que se pueden hacer grandes cosas. El principal objetivo es que la bodega, de gran importancia en el patrimonio vitivinícola de Galicia, se convierta en todo un referente regional y nacional”- destaca Buitrón.
Un jardín de variedades
En Pazo de la Cuesta se ha hecho un gran esfuerzo por recuperar variedades autóctonas como la brancellao, dominante en la zona antes de la filoxera. Es una uva con mucha frescura y con una seña de identidad propia, que se adapta muy bien a los gustos del consumidor, cada vez más exigente, y, por eso, son cualidades que la hacen única.
También se está recuperando la garnacha tintorera cuyas cepas fueron importadas de Burdeos (Francia) en el siglo XIX por la familia propietaria del pazo y han conseguido sobrevivir hasta nuestros días. Los blancos, en los que utilizan las cuatro variedades reinas gallegas –godello, loureira, treixadura y albariño– tienen una personalidad muy definida.
La bodega familiar más antigua de Galicia
El Pazo de La Cuesta está íntimamente ligado al viñedo desde al menos 1608, año en el que está documentado el legado al capitán Don Álvaro de Losada y Somoza de la propiedad de la casa, la ermita, las bodegas y los viñedos. Una de las joyas del Pazo es el reloj datado en 1869 que fue fabricado en Londres por José Rodríguez Losada. De su taller también salió el reloj de la Puerta del Sol en Madrid.
Redacción La Gaceta del Vino
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