Claves del éxito para mejorar el proceso de filtrado en tu bodega

¿Sabes cómo puedes mejorar el proceso de filtrado y aportar rentabilidad a tu bodega? Desde Solagro te muestran en este vídeo cómo mejorar los procesos de filtración del vino y ahorrar miles de euros al año.

A continuación se expone un estudio realizado por SOLAGRO. Os recomiendo que hagais click en el siguiente enlace para poder ver el vídeo de Raul Morcuende donde se explica el mismo:

SOLAGRO tiene una experiencia de más de 15 años en ofrecer servicios de ingeniería, gestionar ayudas VINATI, en analizar el proceso de elaboración y aportar soluciones de mejora e innovación asociadas a la industria del sector del vino.

Desde SOLAGRO hemos realizado un gran esfuerzo durante los últimos meses para aportar innovación, mejora y competitividad a los procesos de elaboración del vino de las bodegas de Castilla la Mancha, donde hemos estado presentes en el proceso de elaboración del vino en grandes bodegas de la región como Bodegas El Progreso, Bodegas Latúe o Condes de Fuensalida.

Por otro lado, hemos mantenido contacto con todos los proveedores de maquinaria vinícola donde hemos localizado una serie de innovaciones y mejoras tecnológicas que pueden resultar interesantes para mejorar el proceso de vuestra bodega.

¿Sabes cómo puedes mejorar el proceso de filtración y aportar rentabilidad a tu bodega?

En el vídeo, veremos cómo mejorar los procesos de filtración del vino (pincha en la imagen):

En este estudio compararemos un filtro tangencial y un filtro de tierras diatomeas contando ambos filtros con un caudal de 10.000 litros/hora, trabajando durante 40 días por campaña y suponiendo una vida útil de los equipos de 10 años por innovación tecnológica en años futuros, teniendo en cuenta que el vino proviene en ambos casos de la centrífuga.

Así, se analizarán los costes directos e indirectos que supone el filtrado de 3.200.000 litros por campaña, durante un periodo de 10 años y la rentabilidad que supone en este periodo de tiempo asociada los gastos que generan ambas filtraciones.

A continuación, veremos los gastos periódicos que supone la filtración por tierras diatomeas de 3.200.000 litros, con un caudal de 10.000 l/h donde se considera una vida útil de los equipos de 10 años por innovación tecnológica en años futuros.

Un dato muy importante para tener en cuenta es que en este filtrado se realizarán dos pasadas y serán llevadas a cabo en dos turnos de 8 horas, ya que para obtener vinos con características similares al filtrado tangencial es necesario repetir este proceso. En la tabla anterior podemos observar los costes periódicos, la inversión inicial y costes totales en el periodo de vida útil considerado.

Una vez contemplados los costes en la tabla anterior, pasamos por el mismo procedimiento para estudiar los costes asociados al filtrado tangencial.Un dato muy relevante de la tabla es el cambio de membrana del equipo, ya que esta sustitución puede ser ocasionada por inyectar el vino en el interior del filtro con un elevado nivel de turbidez al no circular previamente por la centrífuga, ocasionando a su vez el taponamiento de la membrana, pudiendo ser necesario la sustitución de esta con el paso del tiempo. Por lo tanto, se incluye un cambio de membrana de este equipo en el caso de que previamente no se haya pasado el vino por la centrífuga y sea inyectado en el interior del filtro con un elevado grado de turbidez.

Ventajas de la filtración tangencial frente a la filtración por arenas:

Analizando y comparando los resultados obtenidos con ambas filtraciones, se observa un ahorro aproximado de 50.000 € en estos 10 años, entre una y otra, lo que se traduce en una reducción de costes de 5.000 € al año.

En conclusión, el filtro tangencial no necesita mano de obra, no genera residuos, no consume coadyuvante y aporta eficiencia en los procesos de elaboración.

El filtro tangencial no necesita mano de obra, no genera residuos, no consume coadyuvante y aporta eficiencia en los procesos de elaboración.

Si quieres que analicemos tu proceso y que aportemos las mejores soluciones tecnológicas del mercado, contacta con Solagro para que podamos aportar soluciones innovadoras a tu bodega con la finalidad de obtener un aumento de la cuenta de resultados.

Pero desde Solagro, no solo analizaremos vuestro proceso, sino que, respaldado por un protocolo de planificación estratégica, analizaremos vuestras inversiones, tramitaremos vuestros expedientes de ayuda y, como ingeniería, gestionaremos y planificaremos vuestro proyecto de inversión.

Contacta con nuestro director de Proyectos Enológicos, Raúl Morcuende Carrobles,  para solicitar más información o concertar una reunión, a través del teléfono +34 633 357 584, a través del correo electrónico tecnico2@solagro.es.