Curso: “Influencia de las técnicas de cultivo en el rendimiento y composición de la uva: equilibrio del potencial productivo”

La influencia de las técnicas de cultivo en el rendimiento y composición de la uva, constituye una de los elementos que van a influir de una manera determinante en la evolución del mercado de cara a los próximos años. Por ello LIEC les propone este curso que se celebrará en Manzanares (Ciudad Real) los próximos 21 y 22 de agosto.

Duración: 16 horas (Estructurado en 2 sesiones de 8 horas).

Fecha: 21 y 22 de agosto.

Horario: de 8.00 a 17.00, con descanso para comer.

Lugar: Manzanares (Ciudad Real).

Precio: 200 € (bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripartita).

DESTINATARIOS

Técnicos de empresas agrarias, técnicos de empresas vinícolas y en general, profesionales del sector vitivinícola que deseen profundizar en el conocimiento de las técnicas de producción.

OBJETIVO

En este curso se desarrollarán como las diferentes técnicas de cultivo, su forma de ejecución, su momento de actuación, su intensidad, etc., afectan al rendimiento de la cosecha y a la composición de la uva y por tanto al potencial enológico, y al equilibrio rendimiento/composición. El enfoque no es describir, y analizar las técnicas y su ejecución, sino las consecuencias que tienen, revisando los resultados que la práctica, la experimentación y la investigación nos brindan.

PROGRAMA

1ª Sesión – 21 de agosto

1. Componentes del rendimiento y composición de la uva.
2. Consecuencias del sistema de conducción, tipo de poda y de la carga.
3. Influencia de las operaciones en verde: despampanado, despunte, deshojado y aclareo de racimos.
4. Importancia y papel de la nutrición y de la fertilización.
5. Efectos del déficit hídrico y del riego.
6. El equilibrio: rendimiento / calidad (composición)/ potencialidad.

2ª Sesión – 22 de agosto

EJERCICIOS PRÁCTICOS EN VIÑEDO

• Caracterización y evaluación del viñedo para cada uno de los diferentes supuestos.

Síntesis y Evaluación final.

PONENTE

D. José Ramón Lisarrague

Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid.

Profesor de Viticultura en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y en el Master de Viticultura y Enología de la Universidad Politécnica de Madrid. Profesor de Viticultura de Emave (European Masters in Viticulture and Enology). Profesor de Viticultura del Master de Viticultura, Enología y Marketing del Vino.

Responsable del Grupo de Investigación de Viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid.

MEDIOS DIDÁCTICOS

Aula teórica.

Viñedo.

Explotaciones agrícolas con presencia de las diferentes variedades.

MÁS INFORMACIÓN

Juan Miguel Isla
Tel. 607 623 204
E-mail: juanmiguel@liec.org