Atlante Wine Forum reúne a expertos del vino en Galicia

Peter Richards (Master of Wine), Dimitris Leivadas, Claude y Lydia Bourguignon, Ferran Centelles, Marc Álvarez, Rafael del Rey, Cristina Alcalá, Fernando Gallardo, Pedro Mansilla y Xoán Cannas serán los protagonistas de la primera edición del Atlante Wine Forum, organizado por el Instituto Galego do Viño que se celebrará en Vigo el próximo 23 de febrero.

ATLANTE Wine Forum nace como una jornada de encuentro, formación y trabajo conjunto de los profesionales del mundo del vino que desarrollan su actividad en el noroeste de España y norte de Portugal. Una cita donde el "Atlantismo" será la conexión y aportación de Galicia y el Norte de Portugal al mundo del vino. A lo largo del día profesionales del mundo del vino, desde enólogos a distribuidores o barmans se reunirán para debatir sobre la situación actual y las posibilidades del sector.

Para la ocasión se contará con expertos especializados en diversas facetas: el ex jefe de sala del restaurante The Fat Duck (distinguido con tres estrellas Michelín) y consultor de DL- H, Dimitris Leivadas; , Peter Richards, el Master of Wine y presentador regular del programa ‘Saturday Kitchen’ de la BBC1; el jefe de Sumilleres de elBulli desde el año 2000, actualmente colaborador de la Fundación elBulli y profesor en la Escuela de Sumilleres de Barcelona, Ferran Centelles; el Group Bar Manager del Grupo BCN 5.0 (de Albert Adriá), Marc Álvarez y los fundadores de LAMS (Laboratorio de Análisis Microbiológico de Suelos), Claude y Lydia Bourguignon.

Además, el director general de la Fundación Observatorio Español del Mercado del Vino y gerente de la Fundación para la Cultura del Vino, Rafael del Rey; el periodista y analista de tendencias en turismo, creador del concepto ‘Hoteles con Encanto’ y fundador de ‘notodohoteles.com’, Fernando Gallardo; la periodista especializada en vino, directora de 5 Senses Wine y colaboradora en medios de comunicación nacionales e internacionales, Cristina Alcalá y el ingeniero jefe del servicio de Fitopatología de la Deputación de Pontevedra, Pedro Mansilla.

Las ponencias y las masterclass

Se han planificado ponencias combinadas con masterclass con temas tan dispares que abarcan desde la influencia de la inteligencia emocional en la experiencia del cliente, al carácter conectivo del Camnio de Santiago entre diferentes regiones vitivinícolas; hasta las tendencias de éxito en los vinos atlánticos o la coctelería en el vino

• · "La inteligencia emocional para crear una experiencia memorable del cliente”, por Dimitris Leivadas, miembro destacado del equipo de dirección del restaurante The Fat Duck (tres estrellas Michelín), de Heston Blumenthal, en el Reino Unido.
• · (Presentación)"El vino en la coctelería del siglo XXI” por Marc Álvarez, Group Bar Manager del Grupo BCN 5.0 (de Albert Adriá), ‘Head Bartender’ de la coctelería 41º, en Barcelona, del grupo BCN 5.0 (Tickets, Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo), local que cerró el pasado mes de agosto para reiventarse este año con el nombre de Enigma.
• · "El Camino de Santiago como eje de conexión de las grandes zonas vitivinícolas de España", a cargo de Xoán Cannas, director del Instituto Galego do Viño, Nariz de Oro 2004, sumiller y copropietario del restaurante Pepe Vieira, director de programación vitivinícola del Forum Gastronómico.
• · “El suelo, materia tangible de la calidad”, por Claude y Lydia Bourguignon , fundadores de LAMS (Laboratorio de Análisis Microbiológico de Suelos), que ejerce su acción en Europa, América y África.
• “Los vinos que triunfan en UK” por Peter Richards, Master of Wine, presentador regular del programa de la BBC1 ‘Saturday Kitchen’ y colaborador en Sky One, ESPN, BBC Radio 4, ITV1, UKTV Food y BBC2.
• · “Enoturismo en Galicia, un enfoque necesario para desarrollar un diamante en bruto”, mesa redonda moderada por Cristina Alcalá y en la que participarán Fernando Gallardo, Rafael del Rey y Ferrán Centelles.
• · “Los vinos atlánticos: tendencias y experiencias de éxito” a cargo de Peter Richards (MW)

Las Masterclass que se impartirán serán:

• · “El vino en la coctelería del siglo XXI” a cargo de Marc Álvarez, director del Instituto Galego do Viño, Nariz de Oro 2004, sumiller y copropietario del restaurante Pepe Vieira, director de programación vitivinícola del Forum Gastronómico.
• · “Experiencias de éxito en el enoturismo mundial” con Fernando Gallardo.
• · Claude y Lydia Bourguignon analizará “El suelo en los terroirs míticos”.
• · Rafael del Rey expondrá “El cambio de la estructura del comercio del vino e internacionalización”
• · Ferran Centelles descubrirá los grandes vinos atlánticos.
• · Dimitris Leivadas hablará sobre “La sala. De la percepción sensorial a la experiencia emocional”
• · Cristina Alcalá sobre “Comunicación. La clave del éxito, también en el vino”
• · Pedro Mansilla sobre “La sanidad vegetal en la viticultura”.

Redacción