100 de 100 para Yuste y Alvear en la Guía Peñín

Hasta ahora no se había dado  en la historia de la Guía Peñín. Dos vinos generosos han conseguido las máximas puntuaciones en la Guía, Conde de Aldama Amontillado «Bota No” de Bodegas Yuste y Alvear Pedro Ximénez Solera 1830 de Bodegas Alvear, han alcanzado el pleno al 100.

Dos elaboraciones históricas que representan unas tipologías únicas en el mundo.

España cuenta en su haber con una amplísima variedad de estilos de vinos, muchos de ellos exclusivos y propios de nuestro país. Este reconocimiento convierte a estas dos elaboraciones históricas en los mejores representantes del vino español hasta la fecha.

Conde de Aldama Amontillado “Bota NO”, de Bodegas Yuste

Procede de una solera de mediados del siglo XVII y que representa la línea de los amontillados viejísimos y eternos que excepcionalmente se pueden encontrar en algunas botas de Sanlúcar de Barrameda. En palabras de Carlos González, director técnico de la Guía Peñín, “un vino del cual no se conoce un final y que seguirá presente por muchísimos años más, incrementando su ya amplísimo espectro de aromas y sabores”.

Un tesoro de Sanlúcar de Barrameda del que sólo comparten bajo riguroso encargo un máximo de 20 botellas al año. Solera Fundacional de 1740, homenaje de Francisco Yuste a la dinastía y familia Aldama.

Alvear Pedro Ximénez Solera 1830 de Bodegas Alvear

Elaborado por la casa centenaria Alvear. Como señala Carlos, “es un vino puro y racial, que alcanza la excelencia gracias a una elaboración cuidada y muy lenta”. Un vino que, además, deja a Montilla-Moriles como la zona donde los dulces de Pedro Ximénez alcanzan su máxima expresión y complejidad.

Vino viejísimo que procede de la solera de Pedro Ximénez más antigua de la bodega, iniciada en las botas que datan de 1830. Se elabora a partir de uva pasificada al sol, con crianza oxidativa posterior por el sistema de criaderas y soleras. De estas soleras solo se reponen mermas y se realizan muy pocas sacas.