Beber buen vino al calor de Los Soles Repsol

El pasado 27 de febrero, la gastronomía española se vistió de gala para celebrar el talento culinario en la Ceremonia de entrega de los Soles Repsol 2023. En esta ocasión la sede fue el Auditorio de la Diputación de Alicante, donde se premió a restaurantes con grandes bodegas.

La experiencia única del Corral de La Morería, con su excepcional oferta de generosos, la delicada cocina de David García y un espectáculo flamenco de «Olé» se alzó con 3 Soles Guía Repsol. Maralba, en Almansa (Albacete), con una cocina serena y emocional que une el Mediterráneo con la Mancha bajo la batuta de Fran Martínez y su brillante bodega dirigida por Cristina Díaz (premio de la Academia de Gastronomía a la mejor sumiller de España en 2022) se llevó el otro 3 Soles del año. Además

Se entregaron: dos nuevos 3 soles, 18 nuevos 2 soles y 81 nuevos 1 sol.

Ambivium, ubicado en la bodega Pago de Carraovejas en Peñafiel, ofrece una cocina sincera en mitad de un viñedo. Su impresionante bodega es un recorrido a través de botellas únicas que te llevan a un viaje gastro-enológico diferente. Hay que reseñar también, la bodega de Deessa de Madrid, que unida a su oferta gastronómica, a su equipo de sala y a su ubicación en el Hotel Ritz, te hace vivir momentos únicos. No podemos dejar de mencionar a Montia, una vuelta a las raíces donde la experimentación y la sorpresa forman parte de cada pase. Gracias a una bodega diferente, con vinos turbios, extremos, sin filtrar y sin sulfitos crean simbiosis únicas, atmósferas de sabor que potencian y completan cada plato. Todos ellos se fueron a casa con 2 Soles. Además

Y si pasas por Jerez, Mantúa es el restaurante donde disfrutar de cocina de producto al ritmo de los vinos del marco de Jerez. También con 2 Soles Repsol. Además

La Guía Repsol, con estas nuevas incorporaciones, cuenta con 713 restaurantes: 43 restaurantes con 3 soles, 164 con 2 soles y 506 con 1 sol.

Si pasas por Madrid no puedes dejar de visitar el Restaurante Vinoteca García de la Navarra, con una carta de vinos muy bien elegida por Luis y la comida auténtica de Pedro. También en Madrid, Lana nos ofrece una impresionante carta de vinos argentinos con la que aprender y disfrutar al ritmo de sus brasas. “Desde 1911”, con una carta de vinos clásica y amplia, acompañada de sus pescados de calidad, nos hace vivir una experiencia única. Los tres con su recién estrenado 1 Sol Repsol. Además

En cuanto a los más canallas, Ravioxo es una buena opción, donde puedes acompañar sus platos de una oferta de vinos interesante. Si no quieres que la cuenta se te vaya de madre y te apetece disfrutar de buenos vinos con sus platos de mercado, no te olvides de Treze, también en Madrid. No te va a defraudar. Apostando por sus raíces cordobesas, con una buena oferta de vinos andaluces y unos platos que te van a sorprender en cada momento, ReComiendo de Córdoba es una experiencia en sí mismo. Todos ellos se han alzado también con 1 Sol en esta edición. Además

Los restaurantes mencionados nos sorprenden tanto por su gastronomía como por su cuidada carta de vinos, aunque no son los únicos de la lista donde encontrar ese momento de disfrute que aúne comida y vino. Desde La Gaceta del Vino queremos felicitar a todos los premiados, ¡salud!, va por vosotros.

A quienes también queremos aplaudir es a los homenajeados con los Soles de Honor,  Hilario Arbelaitz (‘Zuberoa’) y Abraham García (‘Viridiana’).  Hilario por ser el guardián de la memoria gustativa vasca y Abraham, por ser el primero que puso en marcha la cocina fusión, antes de que se acuñara el término. Además

También hubo un guiño a las mujeres tanto cocineras, como enólogas. Once cocineras soleadas de la Comunidad Valenciana fueron las encargadas de preparar los platos que se sirvieron después de la gala. Estos se acompañaron de Vinos Alicante DOP, elaborados por una docena de enólogas alicantinas.  Bodegas como Les Freses, Francisco Gómez, Heretat de Cesilia, La Zafra, Bodegas Pinoso, Vinos Algueña, Vins del Comtat, Finca Lagunilla, Bocopa, Mendoza, las Virtudes, Casa Balaguer y Bodegas Volver, estuvieron presentes. Además